Главная Обратная связь

Дисциплины:






Тема 3. Контроль якості сільськогосподарської та лікарсько-технічної сировини



 

77. Макроскопічний аналіз сировини проводять для визначення:

1. Натуральності за морфологічними ознаками.

2. Структури сировини.

3. Мінеральних домішок у сировині.

4. Хімічного складу сировини.

 

78. До мінеральних домішок сировини належать:

1. Скло, сторонні та металеві предмети.

2. Отруйні рослини та їх частини.

3. Земля, пісок, пил, камінці.

4. Листя, кора, коріння і кореневища.

 

79. До органічних сторонніх домішок сировини належать:

1. Камінці, пісок, цвяхи, дріт.

2. Різні сторонні предмети (скло, цвяхи).

3. Шматочки коріння, Грунти, листя.

4. Частини однієї і тієї ж рослини, що не Е сировиною, неотруйні рослини, гілочки, солома, сіно.


 


80. Недопустимими домішками у сировині вважають:

1. Органічні домішки, відсів, скло.

2. Частини рослин, уражені хворобами, подрібнені частини рослин.

3. Отруйні рослини та їх частини, відходи гризунів та птахів, скло, металеві предмети.

4. Запліснявіла сировина, відцвілі та побурілі частини рослин.

 

81. Приведення лікарсько-технічної сировини у стандартний стан
складається з таких операцій:

1.Досушування, сортування, подрібнення.

2.Дезінсекції, провітрювання, сушіння.

3. Контролю сировини на ураження шкідниками, досушування.

4. Сортування, пакування.

 

82. Ступінь ураження лікарсько-технічної сировини визначають за
кількістю:

1. Ураженої сировини.

2. Шкідників в 1 кг сировини.

3. Шкідників в одиниці упаковки (мішку, ящику).

4. Шкідників в 500 г сировини.

 

83. До першого ступеня ураження амбарною міллю, хлібним точильником,
різними личинками відносять лікарсько-технічну сировину, у якій:

1. У 10 кг - не більше десяти шкідників.

2. У 50 кг міститься до двадцяти п'яти шкідників.

3. В 1 кг - не більше п'яти шкідників.

4. В 1 кг - не більше п'ятдесяти шкідників.

 

84. До другого ступеня ураження амбарною міллю, хлібним точильником,
різними личинками відносять лікарсько-технічну сировину, у якій
кількість шкідників:

1. В 1 кг - від шести до десяти штук. .

2. В 1 кг - не більше двадцяти п'яти штук.

3. У 10 кг - не більше п'ятдесяти штук.

4. У 500 кг - від п'яти до десяти штук.

85. До третього ступеня ураження амбарною міллю, хлібним точильником,
різними личинками відносять лікарсько-технічну сировину, у якій:

1. В 0,5 кг більше двадцяти п'яти шкідників.

2. В 1 кг не більше п'яти шкідників.

3. В 1 кг більше ста шкідників.

4. 1 кг більше десяти шкідників.

 

86. Шкідниками сільськогосподарських продуктів і сировини вважають:

1. Хлібного точильника, амбарного кліща, рогача.



2. Сірого щура, домову мишу, хрущака, личинки метеликів, хлібного
точильника, амбарного кліща.

3. Чорного таргана, гризунів, личинки метеликів.

4. Жаб, домову мишу, хрущака.

 

87. Лікарсько-технічна рослинна сировини, уражена амбарним кліщем,

має:

1. Мигдалевий запах.

2. Специфічний чапах плісняви.

3. Своєрідний «медовий запах».

4. Кислуватий запах.

88. До першого ступеня ураження кліщами відносять лікарсько-технічну
сировину, у якій:

1. В 1 кг міститься не більше п'яти кліщів.

2. В 1 кг міститься не більше двадцяти кліщів.

3. У 10 кг міститься не більше десяти кліщів.

4. В 0,5 кг міститься один кліщ.

 

89. До третього ступеня ураження кліщами відносять лікарсько-технічну сировину, у якій:

1.В 1 кг кліщів багато і вони утворюють суцільні маси.

2.В 1 кг міститься до десяти кліщів.

3.В 1 кг не міститься кліщів.

4.В 0,5 кг міститься не більше п'яти кліщів.


 

90. При третьому ступені ураження шкідниками лікарсько-технічну сировину:

1. Використовують для приготування екстрактів.

2. Забороняють використовувати.

3. Використовують для отримання порошків.

4. Рекомендують для отримання чистих діючих речовин (алкалоїдів, глікозидів, дубильних речовин).

 

Тема 4. Свіжі гриби

 

91. Гриби за умовами росту і живлення ділять на:

1. Сапрофіти, паразити, симбіонти.

2. Хлорофільні, безхлорофільні.

3. їстівні, неїстівні, отруйні.

4. Сумчасті, губчасті, гетеротрофні.

 

92. Гриби за будовою шапинки ділять на:

1. їстівні, губчасті, пластинчасті.

2. Губчасті, пластинчасті, сумчасті.

3. Трубчасті, нетрубчасті.

4. Сапрофіти, сумчасті.

 

93. Гриби за харчовою цінністю ділять на:

1. їстівні і неїстівні.

2. Не поділяють.

3. Білі і чорні.

4. їстівні, умовно-їстівні, отруйні.

 

94. Гриби за зміною кольору при сушінні ділять на:

1. Темні і світлі.

2. Не поділяють.

3. . Білі і чорні.

4. Коричневі, чорні, темні.

 

95. До трубчастих їстівних грибів належать:

1. Підосичники, підберезники, маслюки.

2. Білі гриби, шампіньйони, опеньки.

3. Моховики, рижики, лисички.

4. 4.Сироїжки, підберезники, білянки

96. До пластинчастих їстівних грибів належать:

1. Польські гриби, сироїжки, сморчки.

2. Рижики, шампіньйони, опеньки.

3. Лисички, підберезники, маслюки.

4. Моховики, білянки, козляки.

 

97. Гриби за терміном проростання і збирання ділять на:

1. Ранні, середні, пізні.

2. Березневі, травневі, вересневі.

3. Весняні, літньо-осінні, осінні.

4. Зимові, весняні, літні.

 

98. До сумчастих належать такі гриби:

1. Трюфелі, сморчки, строчки.

2.Вапуї, свинушки, зеленушки.

3. Сироїжки, лисички, сморчки.

4. Строчки, опеньки, грузді.

 

99. Гриби належать до:

1. Нижчих одноклітинних організмів.

2. Водоростей.

3. Рослин, що синтезують хлорофіл.

4. Нижчих безхлорофільних рослин.

 

100. До грибів-сапрофітів за умовами росту і живлення належать:

1. Л исички, трюфелі.

2. Шампіньйони.

3. Сироїжки, маслюки.

4. Валуї, грузді.

101. До грибів-паразигів за умовами росту і живлення належать:

1. Білі гриби, рижики.

2. Шампіньйони, трюфелі.

3. Опеньки.

4. Строчки, мухомори веснян




102. До грибів-симбіонтів за умовами росту і живлення належать:

1. Опеньки, шампіньйони.

2. Опеньки, грузді, рижики.

3. Лисички, білі гриби, шампіньйони.

4. Більшість їстівних грибів.

 

103. До грибів їстівних І категорії за харчовою і товарною цінністю
належать:

1. Рижики, білі гриби, грузді (справжні і жовті).

2. Шампіньйони, лисички, польські гриби.

3. Маслюки, підберезники, строчки.

4. Сироїжки, рижики, підосичники.

 

104. До грибів їстівних II категорії за харчовою і товарною цінністю
належать:

1. Моховики, рижики, строчки, сироїжки.

2. Підберезники, підосичники, маслюки, шампіньйони звичайні, дубовики.

3. Опеньки, польські гриби, гливи, сморчки.

4. Шампіньйони лісові, зеленушки, маслюки, лисички.

 

105. До грибів їстівних III категорії за харчовою і товарною цінністю
належать:

1. Підосичники, рижики, сироїжки жовті, польські гриби, опеньки.

2. Підберезники, сироїжки бурі, маслюки.

3. Шампіньйони польові, трюфелі, грузді жовті.

4. Моховики, лисички, опеньки, білянки, грузді чорні, сироїжки, сморчки, строчки.

 

106. До отруйних грибів належать:

1. Дощовики несправжні, валуї несправжні, мухомори, опеньки несправжні, лисички несправжні.

2. Піддубники, строчки, валуї несправжні.

3. Сироїжка жовта, павутинник, сморчки.

4. Жовтий гриб, мухомор весняний.

107. До неїстівних грибів належать:

1. Білі гриби, сироїжки, польські гриби.

2. Жовчні гриби, свинушки грубі, веселки звичайні.

3. Лисички, жовчні гриби.

4. Сироїжки, строчки звичайні, бліді поганки.

108. До умовно-їстівних грибів належать:

1. Бліді поганки жовті, маслюки звичайні, рижики.

2. Шампіньйони, лисички, зморшки.

3. Дубовики, сморчки звичайні, строчки звичайні, молочники гострі, навозники сірі.

4. Сироїжки, валуї, зморшки.

 

109. Гриб сумчастий трюфель росте:

1. ' Під землею у вигляді бульб.

2. Над землею у вигляді сумок.

3. На деревах у вигляді наростів.

4. На пеньках у вигляді шишок на ніжках.

 





sdamzavas.net - 2017 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...