Главная Обратная связь

Дисциплины:






Общие меры профилактики бактериальных пищевых отравлений



Источник– [8] стр. 178,

a)[x] Предупреждение проникновения патогенной флоры в пищевые продукты;

b)[x] Предупреждение размножения микроорганизмов в пищевых продуктах (низкая to, длительность хранения и др.);

c)[x] азрушение патогенных микроорганизмов при кулинарной обработке;

d)[ ] Иммунизация населения;

e)[ ] Ограничение потребления мясных продуктов.

 

Каковы особенности пищевых токсикоинфекций

Источник– [8] стр. 174,

a)[x]Острое начало;

b)[x] Относительно короткий инкубационный период;

c)[x] Не контагиозны;

d)[ ] Контагиозны;

e)[x] Массовость.

91. Сезон года, в котором наиболее часто встречается гиповитаминоз С:

Источник– [8] стр. 150,

a)[ ] Лето;

b)[ ] Осень;

c)[x] Зима;

d)[x] Весна;

e)[ ] Постоянно.

Хлеб источник следующих питательных веществ

Источник– [9] стр. 91,

a)[ ] Жиров;

b)[x] Белков;

c)[x] Углеводов;

d)[ ] Жирорастворимых витаминов;

e)[x] Водорастворимых витаминов.

Хлеб не является источником

Источник– [9] стр. 91,

a)[x] Жиров;

b)[ ] Белков;

c)[ ] Углеводов;

d)[x] Жирорастворимых витаминов;

e)[ ] Водорастворимых витаминов.

Жирорастворимые витамины – это

Источник– [8] стр. 151,[11] стр.225,

a)[x] Ретинол;

b)[ ] Тиамин;

c)[ ] Пиридоксин;

d)[x] Токоферол;

e)[ ] Аскорбиновая кислота .

Продукты-поставщики витамина С

Источник– [8] стр. 150,

a)[x] Картофель;

b)[ ] Морковь;

c)[x] Капуста;

d)[ ] Лук;

e)[ ] Цитрусовые.

Факторы, учитывающиеся при рекомендации рационального питания

Источник– [8] стр. 154,

a)[x] Масса тела;

b)[x] Возраст;

c)[x] Климатические условия;

d)[x] Пол;

e)[ ] Аппетит.

Биологическое значение ненасыщенных жирных кислот

Источник– [8] стр. 142,

a)[ ] Участвуют в обмене углеводов;

b)[x] Способствуют выделению холестерина из организма;

c)[x] Влияют на обмен водорастворимых витаминов;

d)[x] Стимулируют окисление насыщенных жирных кислот;

e)[ ] Стимулируют обмен Са и Р.

Продукты-поставщики углеводов

Источник– [8] стр. 144,

a)[x] Фрукты и овощи;

b)[ ] Мясо и мясные продукты;

c)[ ] Молоко и молочные продукты;

d)[x] Злаковые продукты;

e)[x] Сахар и продукты, содержащие большие количества сахара .

Продукты-поставщики белков с высокой биологической ценностью

Источник– [8] стр. 140,

a)[ ] Хлеб;

b)[x] Мясо и мясные продукты;

c)[x] Молоко и молочные продукты;

d)[ ] Фрукты и овощи;

e)[x] Яйца.

100. Продукты-поставщики "защищеных углеводов" (пищевые волокна)

Источник– [8] стр. 144,

a)[x] Фрукты;

b)[x] Овощи;



c)[ ] Мясо;

d)[ ] Белый хлеб;

e)[x] Черный хлеб.

Алиментарные заболевания по классификации ВОЗ

Источник– [8] стр. 169,

a)[x]Вызванные избыточным питанием;

b)[x] Вызваные недостаточным питанием;

c)[x] Вызванные недостаточностью одного или нескольких пищевых веществ;

d)[ ] Пищевые отравления;

e)[x] Вызванные несоблюдением режима питания.

Фрукты являются источником

Источник– [8] стр. 144,

a)[x]Водорастворимых витаминов;

b)[ ] Жиров;

c)[x] Микроэлементов;

d)[x] Минеральных солей;

e)[x] Углеводов.

Причиной токсикоинфекций не является

Источник– [8] стр. 174,

a) [ ]Е. Соli;

b)[x] Cl. Botulinum;

c)[x] Салонин;

d)[x] Амигдалин;

e)[ ] Cl.perfringens.

Показатели цельности молока

Источник– [9] стр. 181,

a)[x]Удельный вес;

b)[ ] Содержание белков;

c)[x] Содержание жиров;

d)[ ] Кислотность;

e)[ ] Содержание минеральных солей.

Продукты-поставщики каротина

Источник– [8] стр. 168,

a)[ ]Мясо;

b)[x] Сладкий перец;

c)[ ] Сливки;

d)[x] Шиповник;

e)[x] Шпинат .





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...