Главная Обратная связь

Дисциплины:






Задачи для решения. Рассчитать годовой план выпуска блюд, плановый оборот по обеденной продукции, оборот по продукции собственного производства



Задача №11.

Рассчитать годовой план выпуска блюд, плановый оборот по обеденной продукции, оборот по продукции собственного производства, оборот по покупным товарам. Если количество мест в обеденном зале столовой = 52. В базисном году столовая работала 230 дней, фактический выпуск блюд составил 150200 ед. В планируемом году число мест увеличилось на 16. Количество рабочих дней составило 245, коэффициент изменения количества потребляемых блюд в среднем на одно место в день 1,07. Средняя цена блюда = 50,3 руб. Удельный вес прочей продукции в обороте по продукции собственного производства запланирован 8%, доля покупных товаров в розничном обороте 15%.

 

Задача №12.

В базисном году столовая работала 250 дней, реализация блюд составила 80100 единиц. Коэффициент изменения количества потребляемых блюд на одного питающегося 1,02. Численность в планируемом году возрастет на 5%. Число рабочих дней столовой составит 245 дней. Рассчитать годовой план выпуска блюд.

 

Задача №13.

В планируемом периоде столовая работала 6 часов в день, количество мест в обеденном зале 84, время приема пищи 20 мин., среднее количество блюд на одного посетителя 2,1. Плановое количество рабочих дней 320, коэффициент использования пропускной способности обеденного зала в планируемом периоде 0,60. Определить плановый выпуск блюд за год.

 

Задача №14.

В базисном году оборачиваемость одного места составила 8,5, максимальная оборачиваемость одного места 15,0. В планируемом году намечается увеличить коэффициент оборачиваемости до 0,6, количество мест в кафе до 38. Число рабочих дней в планируемом году 353. Среднее количество блюд на одного посетителя 2,2. Определить численность потребителей и плановый выпуск первых блюд.

 

Задача №15.

Определить методом скользящей, средний товарооборот и его изменение и прогнозируемый объем товарооборота по данным представленным в таблице:

Условные обозначения Товарооборот, тыс.руб. Темпы роста товарооборота, %
К1 14134,0
К2 15137,5 7,1
К3 15909,5 5,1
К4 16948,4 6,5
К5 18794,0 10,9
К6 20209,0 7,5

 

Задача №16.

Построить точку безубыточности, если плановый товарооборот равен 4470 тыс.руб., валовый доход 2101 тыс.руб. Издержки 900 тыс.руб., в том числе переменные 300 тыс.руб., постоянные 600 тыс.руб.

 

Задача №17.

Рассчитать производственную программу столовой, если численность столовой 500 человек, количество блюд на одного человека – 2,8 блюд. Дни работы – 267 дней. Структура блюд запланированных в следующем соотношении: первых – 20%, вторых – 60%, сладких – 15%, холодных – 5%.



 

Задача №18.

Определить изменение оборота по продукции собственного производства, если численность в отчетном году составило 120 человек, а в базисном году – 109 человек. Оборот в базисном году составил – 6.

 

Задача №19.

Численность в предшествующем году составила 20 человек, а в базисном – 18. Количество рабочих мест закрепленных за одним официантом в предшествующем году 10, а в базисном –12.

Рассчитать розничный товарооборот на одно место и проследить изменения розничного товарооборота. Товарооборот в предшествующем году составил 4140, а в базисном – 3312,0.

 

 





sdamzavas.net - 2018 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...