Главная Обратная связь

Дисциплины:






Рассказ с элементами беседы



Приложение № 4.

Вопросы к учащимся:

1. Какие органические вещества входят в состав нашей пищи?

2. Какие органические вещества входят в картофель, рис?

3. Лекарственным или питательным веществом является глюкоза?

4. Как вы думаете, почему ослабленным больным вводят глюкозу внутривенно?

5. Изучая строение нуклеиновых кислот, вы познакомились со строением нуклеотида: какие углеводы входят в их состав?

6. Вспомните из изученного материала по химии: что такое крахмал? Как распознать его присутствие?

7. На основании знаний о строении крахмала назовите к какой группе сахаров он относится?

 

Итак, вспомнили о некоторых представителях углеводов, а сегодня на уроке нам предстоит обобщить изученное и углубить знания по этой теме.

 

Углеводы – полиоксикарбонильные соединения и их производные – являются органическими соединениями, которые входят в состав клеток тканей всех живых организмов. Считают, что в биосфере больше углеводов, чем всех других органических соединений, вместе взятых. Это объясняется повсеместным распространением в больших количествах двух полимеров глюкозы – целлюлозы и крахмала.

В организме человека и животных содержание углеводов около 2% от сухой массы тела. Содержится гликоген в мышцах, печени. Углеводсодержащие белки (гликопротеины и мукопротеины) – составная часть слизей организма, транспортных белков плазмы и иммунологически активных соединений (группоспецифические вещества крови).

Суточная потребность до 600 г, колеблется с учетом возраста, пола, рода трудовой деятельности и других факторов.

 

Биологические функции углеводов разнообразны и важны.

1. Источник энергии, покрывают 60% потребности организма. При окислении 1 г углеводов освобождается 16,9 кДж энергии.

 

2. запасной питательный материал – гликоген (в печени, в мышцах).

 

3. В комплексе с белками входит в состав хрящевых тканей (хондроитинсульфаты) и др. соединительнотканных образований. Как было сказано выше, входят в состав слизей организма, таким образом выполняют защитную и опорную функции в организме.

4. В состав многих тканей и органов входят комплексы углеводов с липидами – гликолипиды. Особенно богат этими соединениями головной мозг. Гликолипидов также много в селезенке, форменных элементах крови, костном мозге.

 

5. Пластическую функцию – углеводы используются на синтез нуклеиновых и жирных кислот, а из них – аминокислот, белков, липидов и т.д.

 

6. Регуляторную функцию – так клетчатка, вызывая механическое раздражение кишечника, способствует его перистальтике и улучшает пищеварение; моносахариды играют существенную роль в регуляции осмотических процессов.



 

7. Специфические функции:

- роль антикоагулянтов

- основа некоторых слизей

- входят в группоспецифичные вещ-ва крови и др.

 

8. Углеводы необходимы для нормального окисления жиров и белков.

 

Углеводы широко используют в практике здравоохранения. Раствор глюкозы вводят в организм для улучшения сердечной деятельности, поддержания тонуса нервной системы. Глюконат кальция дают больным как успокаивающее средство. Высокомолекулярные углеводы, например, полиглюкин используют как кровезаменитель при кровопотерях, шоковом состоянии. Группа лекарственных веществ, в частности, сердечные средства (дигиталис и др.) представляют собой большое количество производных углеводов, так называемые гликозиды.

В клинических лабораториях для диагностики нарушений функции поджелудочной железы определяют содержание глюкозы в крови и моче. Врожденные нарушения обмена гликозаминогликанов вызывают тяжелые осложнения, чаще всего несовместимые с жизнью. Определение активности ферментов, участвующих в их обмене, и продуктов обмена гликозаминогликанов используется для диагностики заболеваний соединительной ткани.

 

Общая формула Сn2О)m. Однако среди углеводов встречаются вещества, не соответствующие этой формуле. Термин «углеводы» достаточно условный и не всегда соответствует химической структуре этих веществ, но он прочно вошёл в жизнь и им продолжают пользоваться.

 

УГЛЕВОДЫ
Классификация:

       
   
 
 


Полисахариды
Олигосахариды
Моносахариды

                               
   
               
 
 
 
 
 


гетерополлисахариды
гомополисахариды
Дисахариды

Триозы тетрозы

               
       
 
 


Глицериновый эритроза сахароза крахмал гиалуроновая

альдегид, лактоза гликоген кислота

диоксиацетон мальтоза целлюлоза хондроитин-

серные к-ты

гепарин

 

Пентозы гексозы

       
   


рибоза глюкоза

дезоксирибоза фруктоза

галактоза

Моносахариды – многоатомные алифатические спирты, которые содержат в своем составе альдегидную группу или кетогруппу. Тип моносахарида зависит от длины углеводородной цепи и от содержания альдегидной или кетоновой группы. В зависимости от строения молекулы моносахаридов разделяют на:

О

- альдозы (альдегидоспирты), например, глюкоза – СН2ОН-(СНОН)4

Н

- кетозы (кетоноспирты), например, фруктоза – СН2ОН-(СНОН)3-С-СН2ОН

О

О

- пентозы (пятиатомные спирты) – СН2ОН-(СНОН)3-С (С5Н10О5)

Н

О

- гексозы (шестиатомные спирты) – СН2-ОН-(СНОН)4

Н

 

Установлено, что в растворе глюкозы находится не только ее альдегидная форма, но и молекулы циклического строения.

Циклическая формула показывает не только порядок связи атомов, но и их пространственное расположение. Одни атомы или группы атомов находятся над плоскостью кольца, другие – под плоскостью, т.е. возможны 2 циклические формы:

 

СН2ОН

Н О Н

Н

ОН Н α – форма глюкозы

ОН
НО

Н ОН

 

 

ОН
СН2ОН

Н О

Н

ОН Н β – форма глюкозы

ОН
НО Н

Н ОН

 

Циклические формы находятся в равновесии, превращение α-формы в β-форму и обратно происходит через промежуточное образование альдегидной формы:

О

ОН
СН2ОН С СН2ОН

Н О Н Н Н О

Н Н-С-ОН Н

ОН Н ↔ ↔ОН Н

ОН
НО НО-С-Н ОН Н

Н ОН Н ОН

Н-С-ОН

 
 


α – форма Д-глюкозы Н-С-ОН β – форма Д-глюкозы

СН2ОН





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...