Главная Обратная связь

Дисциплины:






Используйте в своей кулинарной практике сковородки с тефлоновым покрытием. Только сначала обязательно



Убедитесь, что это качественно выпущенное изделие, потому

Что очень много брака.

При приготовлении блюд стараемся использовать метод русской печки — медленного убывания тепла. Этот способ предусматривает настаивание .пищи. После недолгой

Варки рекомендуем упаривание пищи в духовке или просто

Ее укутывание.

Повторный разогрев пищи крайне нежелателен.

Тактические правила приготовления пищи

Все зерна предварительно замачиваем. Греча (ядрица)

Предварительно замачивается в 2,5 объемах холодной воды

На 3—4 часа, пшено и овсянка в 3 объемах горячей воды

На 3—4 часа или на ночь.

Варка зерен производится по определенной техно-

Логии. Зерна варятся 5—7 минут в той же воде и ставятся

Упревать в тепло.

3. Те, кто берет еду на работу, «варят» кашу в тер-

Мосе. Для примера рассмотрим варку каш из ядрицы,

Овсянки, пшенки. Ядрицу засыпать в термос, залить с

Вечера или утра кипятком из расчета на 1 объем крупы

Объема воды. К обеду каша будет готова. Одна порция —

Граммов.

Овсяную крупу ошпарить вечером 2—3 раза кипятком

На несколько минут. Затем засыпать в термос и залить 2,5

Объемами воды.

Пшенную крупу также готовят с вечера, но горячей

Воды берут 3,5 объема. Все каши заправляются маслом,

Посыпают зеленью и различными растительными припра-

Вами,

Предварительно прокаливаем пшенную крупу на су-

Хой сковородке или в духовке. Это увеличивает ее пита-

Тельную ценность и усвояемость. К тому же значительно

Улучшается вкус Кстати, десятидневное питание кашами

Способно принести облегчение даже самому больному орга-

низму. Надо знать о кашах еще один нюанс: если кашу

Не долго жевать, она кажется невкусной. Только тща-

Тельное пережевывание сообщает ей должное вкусовое

Качество.

При переходе на правильное питание будем соблюдать принцип четырех «п»: 1.постепенно; 2.постоянно; 3.последовательно; 4.понемногу.

Для профилактики и оздоровления любого здорового больного или ослабленного организма необходимо употреблять продукты с желчегонным, мочегонным и послабляющим эффектами. В этом — стратегия оздоровления.

Какие же продукты обладают этими свойствами?



Желчегонный эффект: яичный желток, укроп, сельдерей, ревень, виноград (черный сладкий), изюм, сливы, чернослив, сладкие яблоки, дыня, брюссельская и цветная капуста, белокочанная, шпинат, морковь, несоленое масло, подсолнечное, оливковое и кукурузное масло, горчица, щелочные минеральные воды «Боржоми».

Послабляющий эффект: сладкая слива, чернослив, яблоки, инжир, морская и белокочанная капуста, вареные свекла и репа, морковь, дыня, рассыпчатые каши — перловая и гречневая, ревень (в больших количествах, в малых — закрепляет).

Мочегонный эффект: практически все фрукты и овощи, но особенно арбуз, плоды можжевельника, корень и листья петрушки.

Вернемся к разговору о продуктах.

Злаки, крупы. Содержат до 30 процентов белка и все ценнейшие минералы, вплоть до золота, серебра и тяжелых металлов. Злаки выводят излишки желчи (что крайне важно), жиров, солей. Каждый злак имеет свою область влияния в микромире человека и вселенной. Но сейчас нас более интересует его земной аспект — употребление в качестве продуктов питания. Рассмотрим их подробнее.

Греча. Увеличивает количество черной желчи, слизи и газов — вроде бы плохо?! Но очень хорошо влияет на кровь! Это уже бесспорное преимущество, за это можно простить все остальное. Используется при анемии, лечит лейкемию.

Пшено. Тяжело переваривается желудком с пониженной кислотностью. Это важно! Как видите, не каждому идет даже такая вроде бы во всех отношениях прекрасная еда. Очень полезна для тех, кто склонен к ожирению, так как от нее не откладывается жир. Наоборот, пшено само использует жир для переваривания. Хорошо влияет на кровяное давление, при гипертонии это вообще утренняя еда. В народной медицине пшено ценилось как продукт, дающий силу, укрепляющий тело. Кроме того, эта каша способна выводить из организма





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...