Главная Обратная связь

Дисциплины:






Котлеты рыбные по-японски



Филе рыбное — 120 г, яйцо — 1 шт., соус соевый — 5 г, масло растительное — 10 г, вино десертное — 5 г, сахар, перец, мука кукурузная — 5 г, соль.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с кукурузной мукой, яичными желтками, растительным маслом, вином, взбитыми с сахаром белками. Вылить массу на сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Охладив, разрезать на порции и подать с зеленым салатом и соевым соусом.

Печень по-японски

Рис — 70 г, вода — 200 г, горошек зеленый консервированный — 50 г, печень говяжья или свиная — 150 г, масло растительное — 10 г, мука — 10 г, мандарины свежие — 1 шт., паприка, соль.

Куски печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить, сверху положить мандариновые дольки. Отваренный рис смешать с зеленым горошком, заправить паприкой. Подавать с печенью.

Цыпленок по-японски

Цыплята — 220 г, масло сливочное — 30 г, вино белое — 30 г, перец молотый черный — 0,2 г, зелень петрушки — 5 г, соль.

Филе и ножки цыпленка поджарить в масле до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить вином и небольшим количеством бульона, добавить зелень и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Черная лапша

Соевая мука — 450 г, вода – 150 г, яйцо — 1 шт., соль.

Из соевой муки, воды, яйца с добавлением соли замесить тесто и дать ему настояться в течение 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать кусочками 0,5 см и отварить в кипящей воде 5 минут.

Жареный кальмар

1 кг кальмаров, 4 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, перец и соль по вкусу.

Кальмары промыть, ошпарить кипятком, снова промыть, освобождая от пленки, нарезать на порционные куски, поперчить, посолить и обвалять в муке. Яйцо взбить и смешать с молоком. Кусочки кальмаров окунуть в смесь яйца с молоком и обсыпать молотыми сухарями, обжарить на растительном масле.


 

Австралия и Новая Зеландия...................................................................................... 2

Австралийский летний салат................................................................................... 2

Австралийские бифштексы с бананами................................................................. 2

Бифштекс сумчатый.................................................................................................. 3

Лосось на ложе из запеченных томатов.................................................................. 3

Чатни острая пряная приправа................................................................................ 4



Австралийский томатный коктейль....................................................................... 4

Австралийский рисовый пудинг............................................................................ 4

Австралийский торт безе......................................................................................... 5

Австралийский фруктовый торт............................................................................. 5

Шоколадный торт «Бумеранг»................................................................................ 6

АВСТРИЯ............................................................................................................................. 6

Кайзеровский омлет.................................................................................................. 6

Омлет с вишней......................................................................................................... 7

Жареный петух по-венски....................................................................................... 7

Жареные маринованные цыплята........................................................................... 7

Говядина по-венски в соусе из хрена..................................................................... 8

Жаркое эстергази....................................................................................................... 9

Телячий эскалоп по-венски...................................................................................... 9

Карп по-австрийски.................................................................................................. 9

Васершпатцен............................................................................................................ 10

Клецки со шпиком по-тирольски............................................................................ 10

Зальцбургский нокерлн............................................................................................ 11

Мариленкнёдель — абрикосовые клецки.............................................................. 11

Венский крем с абрикосами..................................................................................... 12

Гугельхупф. — ванильная баба............................................................................... 12

Торт 3ахер.................................................................................................................. 13

Яблочный рулет........................................................................................................ 13

АНГЛИЯ................................................................................................................................ 15

Салат английский..................................................................................................... 15

Сельдь маринованная............................................................................................... 15

Поридж — овсяная каша.......................................................................................... 15

Уэльский рейбит — гренки с сыром....................................................................... 16

Яйца пашот по-английски....................................................................................... 16

Яйца в фарше по-шотландски.................................................................................. 16

Яйца по-шотландски................................................................................................. 17

Овсяные блины по-шотландски.............................................................................. 17

Гуляш из сельди по-шотландски............................................................................. 18

Ланкаширский обед в одном блюде........................................................................ 18

Суп-пюре из томатов................................................................................................ 18

Шотландский перловый суп.................................................................................... 19

Шепердспай — пастушья запеканка....................................................................... 19

Ростбиф...................................................................................................................... 20

Йоркширский пудинг............................................................................................... 20

Котлеты бараньи «Монморенси»............................................................................ 21

Запеканка из телячьих почек................................................................................... 21

Вареная баранина с клецками и coyсом из каперсов............................................ 22

Индейка по-английски............................................................................................. 23

Печеная говядина с корочкой из хрена.................................................................. 23

Пюре со шпигом по-ирландски............................................................................... 24

Печеный картофель с сырным суфле...................................................................... 25

Коньячный соус......................................................................................................... 25

Винный соус.............................................................................................................. 25

Хлебный соус............................................................................................................ 26

Мятный соус.............................................................................................................. 26

Соус чемберлен......................................................................................................... 26

Пудинг с изюмом...................................................................................................... 27

Английский торт к чаю............................................................................................ 28

Английский шоколадный пудинг........................................................................... 28

Мине пай — рождественские пирожки.................................................................. 29

Открытый яично-лимонный пирог......................................................................... 30

Африканская кухня........................................................................................................ 30

Салат из овощей и фруктов (Ангола)..................................................................... 30

Салат из бананов (Уганда)....................................................................................... 30

Рыба в маринаде (Нигерия)...................................................................................... 31

Суп по-африкански (Судан)..................................................................................... 31

Уха африканская (Гана)............................................................................................ 31

Суп из кокосового ореха (Конго)............................................................................ 31

Суп из цыпленка (Конго)......................................................................................... 32

Суп со стручковой фасолью по-сомалийски.......................................................... 32

Шашлык по-африкански (Мозамбик)..................................................................... 32

Котлеты отбивные из телятины по-африкански (Конго)..................................... 32

Цыпленок жареный (Сомали).................................................................................. 33

Курица, жареная в маринаде (Сенегал).................................................................. 33

Яйца по-африкански (Эфиопия).............................................................................. 33

Паштет из фасоли (Эфиопия)................................................................................... 33

Кукуруза, жаренная с луком (Судан)...................................................................... 33

Беляши по-африкански (Уганда)............................................................................. 34

Фрикадельки из ямса................................................................................................ 34

Пан-кекс по-гански................................................................................................... 34

Пано (печенье) по-гански......................................................................................... 34

Каша рисовая молочная с фруктами (Сомали)....................................................... 35

Южноафриканское печенье к кофе......................................................................... 35

Крем банановый (Мозамбик)................................................................................... 35

Бурские бисквиты..................................................................................................... 35

Армения............................................................................................................................. 36

Лобуц (салат)............................................................................................................. 36

Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)............................................................ 36

Хаш............................................................................................................................. 36

Бозбаш зимний.......................................................................................................... 37

Кололик...................................................................................................................... 37

Суп таронский........................................................................................................... 37

Кюфта — армянский рисовый суп с мясными клецками..................................... 38

Мсапур с фруктами................................................................................................... 38

Воспи апур (суп с чечевицей).................................................................................. 38

Жареная форель по-армянски.................................................................................. 39

Долма ереванская с виноградными листьями........................................................ 39

Долма из лука............................................................................................................ 39

Бастурма (маринованный шашлык)........................................................................ 40

Мшош фасолевый...................................................................................................... 40

Ай лазан..................................................................................................................... 40

Борани из овощей...................................................................................................... 40

Кчуч рыбный по-армянски...................................................................................... 41

Халва с медом армянская......................................................................................... 41

Азербайджан.................................................................................................................... 41

Гиймя-плов................................................................................................................ 41

Плов из индейки....................................................................................................... 42

Ширин-плов............................................................................................................... 42

Сабза-каурма.............................................................................................................. 43

Джуджа....................................................................................................................... 44

Кюкю из баранины................................................................................................... 44

Баранина в баклажанах............................................................................................. 44

Тас-кебаб.................................................................................................................... 45

Пити по-азербайджански......................................................................................... 45

Рыба, фаршированная по-азербайджански............................................................. 45

Суп гороховый с фрикадельками............................................................................ 46

Пахлава шекинская................................................................................................... 46

Белоруссия...................................................................................................................... 47

Салат белорусский.................................................................................................... 47

Печенка, фаршированная по-гомельски................................................................. 47

Карп фаршированный.............................................................................................. 47

Крупеня...................................................................................................................... 48

Верещака.................................................................................................................... 48

Холодник по-белорусски......................................................................................... 48

Cолянка белорусская рыбная с отварным картофелем......................................... 48

Поросенок жареный.................................................................................................. 49

Мачанка по-крестьянски.......................................................................................... 49

Смаженина................................................................................................................. 49

Котлета «Беловежская»............................................................................................ 50

Драники...................................................................................................................... 50

Смаженики................................................................................................................. 50

Драчена картофельная.............................................................................................. 51

Локшины.................................................................................................................... 51

Сашни белорусские с творогом............................................................................... 51

Ушки........................................................................................................................... 51

Пелюхи....................................................................................................................... 51

Болгария........................................................................................................................... 52

Салат по-шопски....................................................................................................... 52

Фассул ‑ салат из белой фасоли............................................................................... 52

Омлет по-болгарски.................................................................................................. 53

Кебапчета................................................................................................................... 53

Чорба-топчета............................................................................................................ 53

Муссака...................................................................................................................... 54

Рагу из баранины по-болгарски.............................................................................. 54

Гювеч.......................................................................................................................... 55

Яхния из дичи............................................................................................................ 55

Икра из баклажанов.................................................................................................. 56

Таратор ‑ холодный суп с огурцом.......................................................................... 56

Зеленая фасоль по-болгарски................................................................................... 56

Баница — слоеный пирог с творогом..................................................................... 57

Яблоки по-болгарски................................................................................................ 58

Карамель..................................................................................................................... 58

Венгрия.............................................................................................................................. 59

Жареная свинина с кислой капустой...................................................................... 59

Мясо жареное по-венгерски..................................................................................... 59

Фасоль в горшочке по-венгерски............................................................................ 60

Телячьи котлеты а ля гундель.................................................................................. 60

Салат кароли.............................................................................................................. 60

Соус тартар................................................................................................................ 61

Гуляш в горшочке..................................................................................................... 61

Телячьи потроха........................................................................................................ 62

Венгерский рыбный суп.......................................................................................... 62

Карпы в желе............................................................................................................. 63

Палатшинкен............................................................................................................. 63

Клецки в горшочке................................................................................................... 63

Золотые шарики........................................................................................................ 64

Голландия и Бельгия..................................................................................................... 65

Лук, жаренный на сковороде, по-голландски........................................................ 65

Хотпот — голландское национальное блюдо........................................................ 65

Голландский крестьянский омлет........................................................................... 66

«Горячая молния»...................................................................................................... 66

Угорь на вертеле........................................................................................................ 66

Амстердамский воздушный пирог из риса............................................................ 67

Лейденская смесь...................................................................................................... 67

Голландская сельдь................................................................................................... 68

Роттердамские ломтики............................................................................................ 68

Голландский соус...................................................................................................... 68

Сандвичи по-голландски......................................................................................... 69

Бутерброды с сыром из Апелдорна......................................................................... 69

Пестрый салат............................................................................................................ 69

Рыбные котлеты по-фландски................................................................................. 70

Брюссельский суп из шампиньонов........................................................................ 70

Вафли по-фламандски.............................................................................................. 70

Льежский салат из зеленой фасоли......................................................................... 71

Скумбрия по-фламандски........................................................................................ 71

Брюссельская капуста по-брюссельски................................................................... 72

Гусь по-фламандски.................................................................................................. 72

Угорь с зеленью......................................................................................................... 73

Карбонады по-фламандски...................................................................................... 73

Яблоки в кляре.......................................................................................................... 74

Тушеные груши......................................................................................................... 74

Ватерхрувел............................................................................................................... 75

Яблоки запеченные................................................................................................... 75

Германия........................................................................................................................... 75

Свиные ножки с кислой капустой и горошком..................................................... 75

Берлинский шницель................................................................................................ 76

Окорок со стручковой фасолью............................................................................... 76

Мекленбургский рулет со шкварками.................................................................... 77

Гамбургский суп из угря.......................................................................................... 77

Рыба, жаренная по-гамбургски................................................................................ 78

Лабскаус..................................................................................................................... 78

Кислый каббес........................................................................................................... 79

«Небеса и земля»....................................................................................................... 79

Манделах — рейнское печенье................................................................................ 79

Заяц в горшочке......................................................................................................... 80

Южно-немецкое сладкое блюдо из вишни............................................................. 80

Печенье с мускатным орехом.................................................................................. 81

Колбасные клецки..................................................................................................... 81

Мясо по-мюнхенски.................................................................................................. 81

Швабские вареники.................................................................................................. 82

Суп «Картофельные брусочки»............................................................................... 83

Дрезденский торт...................................................................................................... 83

Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом...................... 84

Тюрингский пирог с луком...................................................................................... 85

Грузия................................................................................................................................ 85

Харчо.......................................................................................................................... 85

Харчо из курицы с орехами..................................................................................... 86

Бозартма из баранины............................................................................................... 86

Суп из грецких орехов............................................................................................. 87

Форель в орехово-уксусном соусе........................................................................... 87

Цыпленок табака....................................................................................................... 88

Курица в остром соусе.............................................................................................. 88

Хинкали..................................................................................................................... 89

Сулугуни жареный................................................................................................... 89

Чемква........................................................................................................................ 90

Вареные яйца с ореховой подливкой..................................................................... 90

Плов с курицей.......................................................................................................... 90

Хачапури.................................................................................................................... 91

Када............................................................................................................................. 92

Пирог медовый.......................................................................................................... 92

Чахохбили — рагу из дичи по-грузински.............................................................. 93

Сациви из дичи......................................................................................................... 93

Соус сациви............................................................................................................... 93

Салат из тыквы, яблок и дыни................................................................................. 94

Кавказский шашлык................................................................................................. 94

Еврейская кухня............................................................................................................. 95

Форшмак из сельди с яблоками............................................................................... 95

Фаршированная рыба холодная............................................................................... 95

Рыба маринованная................................................................................................... 96

Язык заливной........................................................................................................... 96

Пыцье......................................................................................................................... 97

Гефилте фиш тушеная............................................................................................... 97

Рыба кисло-сладкая................................................................................................... 98

Чолит-фиш................................................................................................................. 98

Суфле из рыбного фарша......................................................................................... 99

Хелзль (фаршированные шейки)............................................................................. 99

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо).......................................................................... 100

Телятина, фаршированная черносливом................................................................ 100

Утка, фаршированная лапшой................................................................................. 100

Кишки фаршированные........................................................................................... 101

Чолнт с мясом и фасолью......................................................................................... 102

Цимес с мясом........................................................................................................... 102

Цимес сладкий........................................................................................................... 102

Морковь глазированная............................................................................................ 103

Тейглех (классический рецепт)............................................................................... 103

Айнгемахц................................................................................................................. 104

Имберлех.................................................................................................................... 104

Хала............................................................................................................................ 105

Бисквит ореховый..................................................................................................... 106

Леках........................................................................................................................... 106

Испания и Португалия................................................................................................... 107

Креветки чили........................................................................................................... 107

Испанская картофельная тортилья.......................................................................... 107

Перец с брынзой на гриле........................................................................................ 107

Олья подрига............................................................................................................. 108

Паэлья — испанское блюдо из риса........................................................................ 108

Пучеро........................................................................................................................ 109

Курица по-мадридски............................................................................................... 110

Овощной суп по-испански....................................................................................... 111

Рыба по-астурийски.................................................................................................. 111

Рыбный пудинг по-мадридски................................................................................ 112

Жареные ломтики белого хлеба.............................................................................. 112

Клецки из лангуста................................................................................................... 113

Испанские сандвичи................................................................................................. 113

Чанфайна.................................................................................................................... 114

Андалузский салат.................................................................................................... 114

Андалузское таспаччо............................................................................................... 115

Испанский салат из помидоров и огурцов............................................................. 115

Италия................................................................................................................................ 116

Миланский салат с копченой рыбой....................................................................... 116

Римский салат из сельди.......................................................................................... 116

Томатный соус........................................................................................................... 116

Минестра – суп в горшке......................................................................................... 117

Суп павеза.................................................................................................................. 117

Флорентийский суп из шпината.............................................................................. 118

Бобы в горшочке по-итальянски............................................................................. 118

Брюссельская капуста по-итальянски..................................................................... 119

Клецки по-венециански........................................................................................... 119

Лососина, жаренная в тесте..................................................................................... 119

Лук фаршированный................................................................................................ 120

Паштет из риса.......................................................................................................... 120

Неаполитанские потроха.......................................................................................... 121

Равиоли...................................................................................................................... 122

Рагу из баранины...................................................................................................... 122

Свиной шницель по-сицилийски............................................................................ 123

Спагетти а ля карбонара........................................................................................... 123

Белая фасоль в пикантном соусе............................................................................. 123

Шампиньоны фаршированные................................................................................ 124

Неаполитанская пицца............................................................................................. 124

Пицца с колбасой...................................................................................................... 125

Пицца с грибами....................................................................................................... 125

Воздушный пирог с сыром...................................................................................... 125

Китайская кухня.............................................................................................................. 126

Капуста острая моченая............................................................................................ 126

Яйца ароматичные.................................................................................................... 126

Холодец пятицветный.............................................................................................. 127

Бульон с трепангами, кальмарами и ростками бамбука....................................... 128

Уха с редькой............................................................................................................. 128

Баранина фри ароматная.......................................................................................... 129

Шашлык из свинины................................................................................................ 129

Говядина, жаренная соломкой с цитрусовой цедрой............................................ 130

Говядина духовая по-пекински............................................................................... 131

Свинина ломтиками с томатным соусом............................................................... 131

Свиные ножки тушеные........................................................................................... 132

Цыпленок в арбузе.................................................................................................... 132

Утка по-пекински...................................................................................................... 133

Судак по-китайски.................................................................................................... 135

Плавники акулы в коричневом соусе..................................................................... 135

Кальмары по-домашнему......................................................................................... 135

Печень, жаренная по-китайски................................................................................ 136

Жаркое из потрохов утки......................................................................................... 136

Шампиньоны, жаренные с фасолью....................................................................... 137

Тыква, тушенная по-китайски................................................................................. 137

Омлет с цветами хуанхуа......................................................................................... 138

Жаренный рис с луком и яйцами............................................................................ 138

Лапша с соусом далу................................................................................................. 139

Пельмени по-китайски............................................................................................. 140

Сочима........................................................................................................................ 141

Мексика............................................................................................................................. 141

Холодное плато......................................................................................................... 141

Салат по-мексикански.............................................................................................. 142

Соус для фаршированного перца............................................................................ 142

Луковый суп по-крестьянски................................................................................... 143

Бифштекс по-мексикански....................................................................................... 143

Картофель с сыром в горшочке............................................................................... 144

Мясные клецки в миндальном соусе...................................................................... 144

Фаршированный сладкий перец запеченный по-мексикански........................... 145

Тыква с брынзой........................................................................................................ 146

Цыпленок по-мексикански...................................................................................... 146

Индейка под какао-соусом....................................................................................... 146

Рис по-мексикански.................................................................................................. 147

Мучные тортильяс..................................................................................................... 147

Тортильяс из лапши.................................................................................................. 148

Ромовый пудинг........................................................................................................ 148

Бананы в сиропе из вина.......................................................................................... 149

Монтесума чоколатль............................................................................................... 149

Польша.............................................................................................................................. 149

Чернина — блюдо из потрохов............................................................................... 149

Паштет из зайца......................................................................................................... 150

Жаркое из дикого кабана.......................................................................................... 150

Брусника с хреном.................................................................................................... 151

Свинина в пикантном соусе.................................................................................... 151

Капуста червона — салат из краснокочанной капусты........................................ 152

Сельдь со сметаной................................................................................................... 152

Смешанный салат по-польски................................................................................. 153

Фляки по-варшавски — рубец................................................................................. 153

Капусняк — суп из квашеной капусты.................................................................. 154

Бигос........................................................................................................................... 155

Карп по-польски........................................................................................................ 155

Торуньские коврижки............................................................................................... 156

Маковник................................................................................................................... 157

Россия............................................................................................................................... 157

Суп крестьянский...................................................................................................... 157

Грибной суп............................................................................................................... 158

Суп из крапивы или щавеля.................................................................................... 158

Щи русские из белокочанной капусты................................................................... 158

Рассольник домашний.............................................................................................. 159

Солянка мясная сборная........................................................................................... 160

Уха.............................................................................................................................. 160

Окрошка мясная........................................................................................................ 161

Тушеная говядина с грибным соусом..................................................................... 162

Мясо посадское.......................................................................................................... 162

Воловий рубец........................................................................................................... 163

Жаркое баранье с гречневой кашей и луком.......................................................... 163

Поросенок вареный в белом соусе.......................................................................... 164

Жареный поросенок с фаршем из гречневой каши, омлета и ветчины.............. 164

Жареный петух под можжевеловым соусом.......................................................... 165

Жареный гусь с яблоками........................................................................................ 165

Караси жареные со сметаной................................................................................... 165

Судак разварной........................................................................................................ 166

Гурьевская каша с орехами и вареньем.................................................................. 166

Каша пуховая............................................................................................................. 166

Каша рисовая, запеченная в тыкве.......................................................................... 167

Кашица белёвская овсяная сладкая......................................................................... 167

Бабка из тыквы с вишнями, мёдом, морковью и сметаной.................................. 168

Тушеные яблоки к жаркому..................................................................................... 168

Яйца выпускные по-старорусски............................................................................ 168

Грибы в сметане по-смоленски............................................................................... 169

Расстегай закусочный............................................................................................... 169

Расстегай московский............................................................................................... 170

Кулебяка с мясом....................................................................................................... 170

Клюквенный квас..................................................................................................... 171

Петровский квас........................................................................................................ 171

Кисель из тыквы и ревеня........................................................................................ 172

Сбитень горячий....................................................................................................... 172

Грибы с луком по-русски......................................................................................... 173

Квашеная капуста с орехами.................................................................................... 173

Русский салат............................................................................................................. 173

Московская солянка.................................................................................................. 174

Беф-строганов............................................................................................................ 175

Пожарские котлеты................................................................................................... 175

Сибирские пельмени................................................................................................ 175

Скандинавия.................................................................................................................... 176

Датский салат из макарон........................................................................................ 176

Датский салат из сельди и зеленой фасоли............................................................ 176

Копенгагенский салат.............................................................................................. 177

Сельдь жареная.......................................................................................................... 177

Фаршированное свиное филе.................................................................................. 177

Соленая курица с ананасом...................................................................................... 178

Красная каша со сливками....................................................................................... 178

Датская ромовая баба................................................................................................ 179

Блюдо из овощей со шпиком................................................................................... 179

Сьеамансбифф — мясо по-флотски......................................................................... 180

Норвежские жареные колбаски............................................................................... 180

Норвежский рулет с сыром...................................................................................... 181

Сельдь «Осло»........................................................................................................... 181

Норвежский салат из сельди.................................................................................... 181

Фискеболлар рыбный клопе.................................................................................... 182

Сельдь, запеченная в тесте....................................................................................... 182

Кётбулар— мясные тефтели.................................................................................... 183

Биф линдштрём — бифштекс с рубленой свеклой................................................ 183

Зильбулар мед ко-ринтзёс — бифштекс из сельди с соусом из коринки............ 184

Елеброд — суп из пива............................................................................................. 184

Печеный картофель «Гассель»................................................................................. 185

Суфле из крыжовника.............................................................................................. 185

Заяц маринованный.................................................................................................. 186

Рыбный воздушный пирог....................................................................................... 186

Закуска из сельди...................................................................................................... 187

Шведский яблочный торт........................................................................................ 187

Калекукко................................................................................................................... 188

Калалаатикко — картофель с сельдью.................................................................... 188

Майтокалакейто — рыба, тушенная в молоке....................................................... 189

Пирожки с ветчиной................................................................................................. 189

Узбекистан, Казахстан, Киргизия и Таджикистан.................................................. 189

Салат из редьки......................................................................................................... 189

Плов по-узбекски...................................................................................................... 190

Нухат шурпа — таджикский мясной суп с горохом............................................. 190

Ширкавак — молочный суп с тыквой (узбекистан)............................................. 191

Чалоп — холодный узбекский суп.......................................................................... 191

Манты с начинкой из баранины (казахст).............................................................. 191

Мясо по-казахски...................................................................................................... 192

Занза (Киргизия)........................................................................................................ 193

Курут — сухой творог.............................................................................................. 193

Украина.............................................................................................................................. 194

Салат «Буковина»..................................................................................................... 194

Закуска украинская................................................................................................... 194

Меживо из баклажанов............................................................................................. 194

Потапцы с помидорами (гренки с помидорами)................................................... 195

Шпундра (свиная грудинка со свеклой)................................................................. 195

Кендюх....................................................................................................................... 195

Печеня по-житомирски............................................................................................ 196

Курица, тушенная с галушками............................................................................... 196

Карп с медом.............................................................................................................. 196

Сиченики из рыбы.................................................................................................... 197

Лежни картофельные................................................................................................ 197

Гречневые пампушки с чесноком........................................................................... 198

Галушки сдобные...................................................................................................... 198

Вареники.................................................................................................................... 199

Украинская солянка.................................................................................................. 200

Котлеты по-киевски.................................................................................................. 200

Гоголь-моголь............................................................................................................ 201

Кулебяка из дрожжевого теста................................................................................ 201

Борщ украинский...................................................................................................... 202

Франция............................................................................................................................ 203

Парижский десерт из сыра....................................................................................... 203

Сырные шарики........................................................................................................ 203

Соус бордёлез............................................................................................................ 204

Айоли – южно-французский чесночный соус....................................................... 204

Французский луковый суп....................................................................................... 204

Буйабесс – рыбный суп............................................................................................ 205

Бараньи котлеты с луковым соусом........................................................................ 206





sdamzavas.net - 2018 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...