Главная Обратная связь

Дисциплины:






Глава III . Зростання французького тваринництва



Техніко-економічні зрушення, про які ми говорили на початку глави, широко торкнулися галузі тваринництва. Під їх впливом змінюється співвідношення між галузями, зокрема, посилюється роль виробництва м'яса і молока.

3.1. Розведення великої рогатої худоби:

Ця галузь є найрозвиненішою всередині французького тваринництва. А за вартістю продукції, забезпечуючи понад 1/3сельскохозяйственного продукту, розведення великої рогатої худоби займає 1-е місце в сільському господарстві Франції.

За поголів'ям великої рогатої худоби Франція перевершує всі країни Західної Європи. На її частку припадає 21400000 голів, у Німеччині - 18,4 млн, Великобританії - 11,7 млн., Італії - 7,7 млн, Нідерландів - 4,9 млн голів 43 . p> З урахуванням великих тваринницьких держав Азії, Латинської Америки і США Франція за поголів'ям великої рогатої худоби займає 6-е місце в світі, після Індії з її 198 млн голів, Бразилії - 152 млн, США - 99 млн, Китаю - 81 млн і Аргентини - 51 млн голів. p> Але з урахуванням того, що в деяких з цих країн (зокрема, в Індії) розведення кру пного рогатої худоби не має великого економічного значення, а в інших не відрізняється високою ефективністю, місце Франції у виробництві м'яса більш високе.

Велика рогата худоба становить половину всього поголів'я худоби Франції. В даний час в країні є близько 30 основних порід великої рогатої худоби. Особливою відомого-ністю користуються нормандська молочна та м'ясо-молочна порода (більше 3 млн голів), м'ясна порода Шаролє (близько 1,5 млн), порода Лімузену (м'ясо-молочна, 0,7 млн голів). Є другорядні, а також помісні породи. p> В останні десятиліття проведена велика робота з поліпшення порід. Поліпшувалися раціони харчування, що сприяло підвищенню якості м'ясної та молочної продукції. p> Цьому сприяло і підвищення концентрації виробництва. Ферми великої рогатої худоби у Франції були, як правило, дрібні. У 1942 р., наприклад, близько 1,3 млн господарств мали молочних корів, в половині господарств було всього по одній-дві корови, 80% загального кількості господарств мали в своєму розпорядженні кожне менше 4 корів, і лише в 10% господарств було понад 20 корів у кожному. [4]

В останні десятиліття різко збільшилася кількість великих ферм. Вони здійснюють різнобічну технічну модернізацію. Основним центром розведення великої рогатої худоби стає Північно-Захід Франції. p> Збільшується виробництво яловичини з 875 тис. т в 1938 р. до 1,6 млн т і 350 тис. т телятини в даний час. p> Зростає обсяг і молочного виробництва. Тут особливо чітко проявляються організаційно-технічні зрушення. За 10 останніх років кількість постачальників молока скорочується з 384 тис. до 173 тис. Але залишилися володіють сучасним обладнанням, механізмами автоматичної дійки, рефрижераторами, що повністю змінює характер виробництва. Райони інтенсивного тваринництва з великою питомою вагою великих господарств північної Франції дають найвищі показники продуктивності. Ці райони забезпечують більшу частину загальнонаціонального виробництва молока. На долю 7 департаментів Північно-Заходу припадає більше половини виробництва молока країни.



По виробництву цільномолочної продукції Франція - друга країна ЄС (22,1% загального виробництва, а у Німеччині - 25,2%, Великобританії - 13,7%, Нідерландів - 10,2%, Італії - 9,2 %). p> Але роль Франції у виробництві молочних продуктів більш велика. Так, Франція - 2-й у світі виробник вершкового масла. В останні роки тут виготовляється близько 500 тис. т масла, а в США дещо більше 600 тис. т. Міжнародною популярністю користується нормандське масло.

Франція - класичний світовий центр сироваріння. У країні існує свого роду культ сирів. Кілька років тому мені довелося бути присутнім на національному святі сирів. Симпатичні дівчата в яскравому одязі тих чи інших історичних провінцій пригощали учасників свята сирами саме цієї провінції. Це не дивно, тому що у Франції існують більше 400 сортів сирів, що мають загальнофранцузьких і міжнародну популярність. Французи називають сири В«посмішкою життяВ». Споживання сирів - це ціла наука, яку можна порівнювати тільки з традиціями споживання вин.

Загальне виробництво сирів в останні роки у Франції стоїть на рівні 1,5 млн т, що ставить її на 2-е місце в світі після США.

Франція - великий експортер живого худоби, туш, м'яса та м'ясних виробів, вершкового масла та сирів. Вона продає Італії щорічно сотні тисяч ягнят, отримуючи за це багато мільярдів франків. У той же час ростуть і французькі закупівлі, особливо у партнерів по ЄС і низки інших країн.

3.2. Свинарство:

У розвитку цієї галузі відбуваються великі зміни у повоєнні роки. Насамперед повністю змінюється її економічна організація. Раніше тут панували сімейні господарства. А зараз вони поступилися місцем великим підприємствам. Прикладом може служити Бретань, що стала основним районом промислового свинарства. В кінці 60-х рр.. тут існувало 100 тис. сімейних господарств. Зараз лишилося тільки 10 тис. великих підприємств, до того ж об'єднаних якимись приватними структурами або спеціалізованими кооперативами. 5,5 тис. з них постачають на ринок 80% свинини. Деякі з них встановлюють зв'язки з промисловістю або самі створюють фабрики з виробництва ковбасних виробів. Співіснування виробничих об'єднань, кооперативів і промислових фірм дає непогані результати.

У 90-і рр.. у Франції зростає виробництво свинини. У 1993 р., наприклад, воно збільшилося на 10%, що дозволило зменшити імпорт свинини і збільшити самозабезпеченість країни. Але по виробництву свинини Франція поступається Гер-

манії. Обсяг виробництва в Німеччині - 3,5 млн т, у Франції - 2,1 млн т (2-е місце серед країн ЄС). p> Розведенням свиней займаються перш все в областях, які виробляють картоплю і велику кількість молока, для відгодівлі свиней тут використовується сироватка. Ці умови сприяли зростанню свинарства в Бретані. На 4 бретонских департаменту доводиться сьогодні більше 6 млн свиней, що становить більше половини загального поголів'я свиней. У Північному і Паризькому районах свинарство засноване на використанні відходів бурякоцукрового виробництва.

3.3. Птахівництво:

Про цю галузі говорять, що вона В«йде від успіху до успе-ху В». Французькі допитливі статистики підрахували, що в країні зараз є 45 млн курей, 20 млн качок, 6 млн гусей, 4 млн індичок. Це ставить Францію, на їх думку, на 2-е місце в світі після США. Під Принаймні в Європі Франція - перший виробник В«білогоВ» м'яса, на її частку припадає приблизно Уз битої птиці країн ЄС.

У самій Франції птахівництво, хоча і поширене повсюдно, але в останні роки все більше концентрується в кількох районах. Найбільш важливе значення мають сьогодні долина Луари, на яку припадає 20% національної продукції, і Бретань - більше 35%. Саме ці райони відрізняються високим рівнем промислового птахівництва. У Бретані, наприклад, сформувалися 3 тис. великих господарств, на яких виробляється 90% продукції курячого м'яса і яєць. Великі господарства мають тісні зв'язки з промисловими підприємствами. Промисловці постачають корми та закуповують значну частину продукції. Великою популярністю серед них користується група Ду, яка виробляє 700 тис. т курячого м'яса, а також групи Бургвен і Гюйомар. [5]

Виробництво В«білого м'ясаВ» у Франції в останні роки сягає 1,9 млн т, у тому числі 1,1 млн т курячого м'яса, 130 тис. т - качиного, 50 тис. т гусячого. До цього треба додати 940 тис. умовних тонн, в які переводять обсяг зібраних яєць.

Продукція птахівництва активно бере участь у зовнішній торгівлі Франції. Цей сектор традиційно має позитивне сальдо зовнішнього торговельного балансу, яке досягає в останні роки 5-6 млрд франків. Але на міжнародних ринках зростає конкуренція, наприклад, з США іБразилією в країнах Середнього Сходу. Збільшують свої поставки у Франції та партнери - конкуренти по ЄС. p> Тісно пов'язане з птахівництвом розведення кроликів, яке дає м'ясо, пух, шкурки. Кролівництво має особливе значення в долині Луари і на Півночі країни. М'ясна про-дукція кролівників стоїть на рівні 100 тис. т.

3.4.Другіе види тваринництва:

Вже протягом тривалого періоду серйозні труд-ності відчуває конярство. В основі їх зростаюча моторизація, в тому числі і в армії. Залишилася в минулому знаменита свого часу французька кавалерія, різко зменшилося значення коня як тяглової сили в сільському господарстві. Однак конярство існує ще на півночі (Арденни) і на заході (Перш, Мен і Бретань). Землероб нерідко зберігає традиційну прихильність до своїх коней. Широко використовуючи трактори, він проте продовжує в якійсь мірі використовувати коней.

Але загальне поголів'я коней постійно скорочується. У 1900 р. воно становило 2,9 млн, в 1957 - 1,9 млн, а зараз не перевищує 300 тис. голів.

Кілька зросло виробництво конини. Але його рівень дуже низький (близько 8 тис. т) і навіть для невеликого внутрішнього споживання Франція набагато більшу кількість конини ввозить за кордону.

З галузей конярства, мабуть, процвітає тільки розведення скакових коней. Скачки дуже популярні в країні. Ведеться і зовнішня торгівля чистокровними породами, особливо англо-арабської і англо-нормандської.

З робочих порід відносно широко використовується сьогодні, як і минулого, першеронской, а також Арденнская і бретонська.

Вельми суперечливо розвивається і вівчарство . Ця галузь, що мала в минулому велике значення, вже протягом багатьох десятиліть перебуває в стані хронічної кризи. Загальне поголів'я овець скоротилося за 100 років більш ніж в 3 рази - з 33 млн голів у 1852 р. до 10,9 млн у 1993 р.

Основна причина занепаду вівчарства, головним напрямком якого в минулому було виробництво вовни, складалася спочатку у зростанні імпорту більш дешевої і більш якісної іноземній вовни, а в останній період - у зростанні використання хімічних волокон, різко скоротив роль натуральної вовни в текстильному виробництві Франції.

Вовняна напрям витісняється м'ясним. Виробництво баранини за перше повоєнне десятиліття виросло в 2 рази (з 60 тис. т в 1946 р. до 115 тис. т в 1955 р.). Але з вступом Великобританії в ЄЕС і зростанням імпорту баранини з Нової Зеландії, самій Великобританії виробництво баранини у Франції стабілізувався. І зараз тут виробляється близько 120 тис. т баранини. А більше 290 тис. т Франція ввозить з-за кордону. p> Певне значення зберігає вівчарство у виробництві молока. Овече молоко служить для приготування спеціальних сирів (зокрема, знаменитого рокфору, який Франція активно експортує).

Головні райони вівчарства у Франції - плато Кос в південно-західній частині Центрального масиву, Піренеї. Але основне значення в м'ясному виробництві став грати райони Лімузену. Кращим видом м'яса, виробленим тут, споживачі присвоїли звання В«баронета ЛімузенуВ». Вівчарство розвинене і в межах Паризького басейну.

У гірських районах французьких Альп і Піренеїв, а також у Провансі відоме значення має розведення кіз. Загальна їх поголів'я скорочується. Зараз воно не перевищує 700 тис. Зменшується і його економічне значення. p> 3.4.Морское рибальство:

Хоча рибний промисел не є складовою частиною тваринницького комплексу, ми вважаємо за можливе приєднати його характеристику до цього розділу. Він має важливе значення для жителів французького узбережжя. Особливо сприятливо в цьому відношенні північно-західне і північне узбережжя Франції. Тут знаходяться основні рибальські порти країни, зокрема, Булонь, на частку якого припадає 35 % Загального улову риби. p> Загальний улов риби становить 750-800 тис. т. Рибальством займаються приблизно 100 тис. чоловік.

У країні розвинені різноманітні типи рибальства (прибережна, рибальство у відкритому морі, експедиційний лов). У останні роки розвивається і така форма, як розведення цінних сортів риби на морських фермах. Здобуло популярність, наприклад, розведення форелі, що дає країні порядку 40 тис. т риби та ставить Францію на 1-е місце в світі.

Треба сказати і про прибережному збиранні. Це заняття перетворює французьке узбережжя в період відливів. Організовується вилов крабів, збираються креветки, мідії та інші молюски. p> Специфікою Франції є розведення устриць , яке не є, власне кажучи, рибним промислом, але заслуговує особливої вЂ‹вЂ‹згадки завдяки своїм економічним значенням.

Загальне виробництво устриць досягає у Франції 130 тис. т, що ставить її на 1-е місце в Європі (90% європейського виробництва) і в останні роки - на 4-е місце в світі (після Японії, США і Республіки Кореї). p> Змінюється географія і структура устричного промислу. Основними устричними парками, де вирощуються устриці, стають парки Нижньої Нормандії, а роль затоки Марену і Аркашонского басейну скорочується. Зростає значення В«плоскихВ» устриць, спершу португальських, а потім деяких видів, ввезених з Японії, які є більш В«скоростиглимиВ» культурами.

Розглянуті нами дані свідчать про великі досягнення сільського господарства Франції і, одночасно, про наявність чималих контрастів у його розвитку. З одного боку, прекрасні природні можливості, що дозволяють перетворити країну на квітучий сад, з іншого - низькі темпи розвитку окремих галузей, їх нестійке положення. З одного боку, розширення використання наукових досягнень, зростаючий механізація, впровадження передових методів ведення господарства, з іншого - зростання труднощів у частини трудящого селянства, зниження його життєвого рівня.

За словами Жака Гралла: «ѳльськогосподарський світ у Франції повний парадоксів і сільське господарство є жертвою своїх досягнень. Експорт сільськогосподарської продукції і агро-продовольчі галузі промисловості розвиваються прекрасно, а селяни на своїх фермах часто відчувають великі труднощі В» 57 .

Ми вважаємо висновок французького спеціаліста про необхідність для нації надавати більш ефективну підтримку своєму сільському господарству і всьому селянству, висновок, з яким згодні багато у Франції, абсолютно правильним.

Висновок:

Завданням цієї роботи був розгляд особливостей сільського господарства Франції. При виконанні її я прийшла до певних висновків, які зараз спробую викласти.

Таким чином, Франція - індустріально-аграрна країна. Вона займає одне з перших місць у світі за обсягом експорту сільськогосподарської продукції завдяки різноманітності культур і великої площі сільськогосподарських угідь. Незважаючи на проблеми, продуктивність сільського господарства Франції зростає, під чому завдяки автоматизації, селекції з використанням генетичних методик, використанню нових кормів, добрив і способів догляду. Це дозволило більш щільно включити сільське господарство в загальний продуктивний цикл.

Матеріали моєї курсової роботи можуть бути використані як з метою ознайомлення, так і у викладанні.

 

 





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...