Главная Обратная связь

Дисциплины:






Чинники, що формують якість кави



Кава імпортується з країн-виробників в сирому вигляді і обробляється вже в країнах-споживачах. Найважливішою складовою хорошої кави є, не тільки якість зерен, а ще грамотний підбір різних сортів для суміші (букета). Кожен виробник кави прагне створювати і просувати на ринок власні кавові букети. Для цього використовується переважно центрально- і південноамериканська арабіка, що змішується з африканськими або індійськими сортами кави. При складанні букета враховують, які напої на його основі готуватимуться, наприклад: кава з молоком, еспрессо і так далі Складання кавового букета - справжнє мистецтво. Визнані майстри прекрасно "знають" запах і смак кожного сорту і мають багатолітній досвід. Різні сорти кави з різних країн зберігаються в спеціальних ємкостях і за допомогою автоматів змішуються безпосередньо під час приготування різних букетів. При цьому процентне співвідношення складових сортів витримується дуже точно. Складені букети надалі поступають в обсмажувальну машину.

Обсмажування кави – одна з ключових операцій. Кава набуває аромату, запаху і характерного кольору вже на етапі обсмажування, при дотриманні температурного режиму від 200 до 250 0С, при якому випаровуються ефірні масла, що містяться в зернах.

Обсмажувальник - дуже важливий фахівець. Від його професіоналізму, уваги і акуратності в значній мірі залежить якість обсмажування і, як наслідок, кінцевого продукту. Він періодично під час обсмажування бере пробу кави для контролю ходу і міри обсмажування. Крім того, він на око, а також за допомогою спеціальних оптичних приладів, контролює стан зерен і порівнює із зразками конкретного букета. Всі зерна мають бути рівномірно просмажені. Зазвичай обсмажувальні машини смажать каву від 12 до 15 хвилин. На великих підприємствах цей процес ще більш прискорений і автоматизований, тривалість обсмажування (залежно від букета) триває до 6 хвилин і управляється електронікою. При обсмажуванні кава втрачає до шостої частини ваги, але збільшується в об'ємі до 25%. Після обсмажування зерна, вже темно-коричневі, необхідно вивантажити з машини і швидко охолодити, інакше кава продовжуватиме "досмажуватися" під дією власної температури. Для дегустації свіжообсмаженої кави потрібні фахівці з особливим, загостреним нюхом і смаком, які заздалегідь проходять спеціальну підготовку.

 

 

Асортимент продукції СП «Галка Лтд.»

НАЗВА ПРОДУКЦІЇ ХАРАКТЕРИСТИКА
 
 
 

Кава в зернах “Робуста”

Обсмажені зерна індійської і мадагаскарської робусти надають напою необхідну високу концентрацію та пікантну міцність. Кава, приготована з цих зерен, краще за все передає насичений смак та аромат південних континентів.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
Пакет 1000 г 8 шт 8,00 кг 18 міс
Пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 18 міс

 



 

  Кава в зернах
 
 

“Арабіка”

 

Ретельно підібрана суміш кращих сортів кави арабіка з Папуа Нової Гвінеї, Бразилії та Індії. Кава помірно міцна з духмяним, запашним та м‘яким оксамитовим смаком.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
Пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 18 міс

 

Кава смажена мелена Еспрессо Преміум Суміш елітних сортів кави Арабіка та Робуста, вирощених на кращих екваторіальних плантаціях. Дана суміш вирізняється багатогранним букетом ароматів та ледь відчутним винним присмаком.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
вакуум-пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 12 міс
 
 

Еспрессо

Витончений букет з бразильської Арабіки, мадаскарської та індійської Робусти спеціального помелу роблять “Еспрессо” довершеним і незамінним напоєм для шанувальників міцної кави з традиційним смаком.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
вакуум-пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 12 міс
Пакет 100 г 40 шт 4,00 кг 12 міс

 

 
 

Класика

Збалансована суміш з відбірних сортів кави Арабіка і Робуста, яка надає напою приємну гіркоту, задовільнить найвимогливішого шанувальника кави своїм м‘яким класичним смаком. Має високий вміст кофеїну.  
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
вакуум-пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 12 міс

 

 
 

Гердан

Кава з високим вмістом кофеїну, елітним смаком та ніжним ароматом свіжозмеленого кавового зерна. Спеціальне обсмаження кавових зерен робить “Гердан” виключно м‘якою і одночасно багатою на смак кавою.  
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
вакуум-пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 12 міс
Пакет 100 г 40 шт 4,00 кг 12 міс

 

 
 
 

По-східному

Суміш Робусти середнього обсмаження та спеціального тонкого каліброваного помелу. Цей міцний духмяний напій є ідеальним для приготування кави “по-турецьки”.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
вакуум-пакет 250 г 24 шт 6,00 кг 12 міс
Пакет 100 г 40 шт 4,00 кг 12 міс

 

 

Галицька кава Натуральна мелена кава “Галицька кава” виготовлена з кращих сортів кави, дбайливо вирощених і зібраних в кавових регіонах Африки. Кава має насичений міцний та терпкий смак зі слабким ароматом шоколаду, тонкий помел та середнє обсмаження.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
Пакет 200 г 20 шт 4,00 кг 12 міс

 

 
 

Кава натуральна розчинна

Кава натуральна розчинна “Галка  
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість упаковок маса нетто
метал. банка 100 г 50 шт 5,00 кг 24 міс
метал. банка 50 г 75 шт 3,75 кг 24 міс
Пакет 100 г 16 шт 1,60 кг 24 міс
Пакет 200 г 14 шт 2,80 кг 24 міс
порційний пакет 2,5 г 100 шт 0,25 кг 24 міс
порційний пакет 2,5 г 25×40 шт 2,50 кг 24 міс
стік-пакет 2,0 г 20×14 шт 0,56 кг 24 міс

 

 
 

Кава натуральна розчинна гранульована

Нова високоякісна кава виготовлена за найсучаснішою технологією приготування розчинної кави шляхом агломерації. Даний продукт збагачений вмістом антиоксидантів завдяки додаванню зерен зеленої кави.    
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість банок маса нетто
метал. банка 50 г 75 шт 3,5 кг 24 міс
метал. банка 100 г 50 шт 5 кг 24 міс

 

Кава натуральна Кава розчинна сублімована "Freeze-Dried"
 
 

Це високоякісна кава, виготовлена за найсучаснішою технологією приготування розчинної кави шляхом сублімації. Відрізняється від порошкової тим, що порошок виготовляється з екстракту шляхом висушування гарячим повітрям, а сублімаційна кава (кристалізована) - шляхом виморожування з екстракту вологи і подальшого подрібнення. Завдяки цьому кава максимально зберігає смакові та ароматичні властивості, які значно втрачаються при нагріванні (як в порошку). На задній стінці банки зображено три види кристалів, які можуть бути отримані в процесі виробництва. У залежності від смакових властивостей колір кристалів буде змінюватись. На даний момент використовується екстракт, в результаті виморожування якого отримуються кристали світлого кольору, з міцним та ароматним смаком.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість упаковок маса нетто
метал. Банка 75 г 25 шт 1,875 кг 24 міс
стік-пакети в картонних коробках 2,0 г 20×14 шт 0,56 кг 24 м
 
 

Напій розчинний “Шипшиновий”

Шипшину використовують як загальнозміцнюючий та жовчогінний засіб, який покращує обмін речовин.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість упаковок маса нетто
Пакет 100 г 20 шт 2,00 кг 24 міс

 

 
 

Напій розчинний “Життєдайний”

Цілюща ехінацея, цикорій і ячмінь є компонентами напою “Життєдайний”. Ще більше смаку, здоров‘я та енергії у вашому горнятку.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість упаковок маса нетто
Пакет 100 г 20 шт 2,00 кг 24 міс

 

Капуччіно “Ванільне”     Обидва види капуччіно містять в собі каву, мають приємний насичений смак горіха та ванілі. Наявність додаткової порції в пакеті дозволяє приготувати саме таке капуччіно, яке вам подобається більш за все, шляхом самостійного дозування порції. Виготовляється з сертифікованих компонентів найвищої якості.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
Пакет 150 г 20 шт 3,00 кг 12 міс

 

Латте класичний Кава натуральна розчинна з вершками та цукром "Латте"Назва “Латте” походить з Італії. Кава з ніжним молочним смаком та шовковистою пінкою - що може бути краще для отримання максимального задоволення від напою? Приготування Латте у кавоварці - це мистецтво, осягнути яке дається далеко не кожному. Проте, сьогодні Ви можете насолоджуватись Латте не маючи жодних навиків його приготування. “Латте” від “Галки” - справжня кава з вершками та цукром, має надзвичайно приємний смак, в складі лише натуральні інгредієнти. Перевагою є відсутність штучних піноутворювачів та емульгаторів.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання примітка
тип упаковки маса нетто кількість упаковок маса нетто
металева банка 200 г 25 шт 5,00 кг 12 міс
Пакет 200 г 20 шт 4,00 кг 12 міс тільки для Латте-Класичний
стік-пакети в пакеті 180 г (10×18 г) 20 шт 3,6 кг 12 міс тільки для Латте-Класичний
стік-пакети в картон. коробці 180 г (10×18 г) 14 шт 2,52 кг 12 міс

 

Кава натуральна "3 в 1" Ідеальне м‘яке поєднання кави, цукру та ніжних вершків - чудова можливість збереження тонусу та хорошого настрою протягом всього дня!
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість пакетів маса нетто
Банка 200 г 25 шт 5,00 кг 12 міс
стік-пакети в пакеті 160 г (10×16 г) 20 шт 3,2 кг 12 міс

 

Кавове драже   "Кавове драже" кавове зерно в шоколаді Унікальний продукт, який не має аналогів в Україні. Його виготовляють з кращих сортів кави “Арабіка Південна Азія” і шоколадної глазурі. Продукт готовий до вживання.
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість коробок маса нетто
картонна коробка 35 г 60 шт 2,10 кг 6 міс

 

Цикорій розчинний   Розчинний цикорій виробляють з натуральної сировини - смажених коренів цикорію шляхом їх екстрації, фільтрації та згущення. Продукт являє собою пастоподібну субстанцію темно-коричневого кольору. Особливі властивості цикорію тисячоліттями використовуються в народній медицині для лікування серцево-судинних захворювань, органів травлення, діабету, стимуляції імунної системи, підвищення потенції, покращення засвоєння мінералів і загального оздоровлення. Основним лікувально-профілактичним компонентом цикорію є пребіотик інулін. Він стимулює розвиток корисних і зменшує кількість патогенних бактерій кишечника, підвищує активність печінки, виділення жовчного та шлункового соків, сприяє перетравленню жирів і засвоєнню мінералів. Найсмачніше вживати цикорій зі звичайним або згущеним молоком, яким він надає кавово-карамельний смак. Таке поєднання значно підвищує засвоєння кальцію і інших життєво необхідних компонентів обидвох продуктів. Напій має незначний вміст натрію і тому його можна вживати без обмежень · Цикорій розчинний “Натуральний” · Цикорій розчинний “з Чорноплідною горобиною” · Цикорій розчинний “з Лимоном” · Цикорій розчинний “з Шипшиною” · Цикорій розчинний “зі Стевією” · Цикорій розчинний “з Ехінацеєю” · Цикорій розчинний “з Коренем женьшеню” · Цикорій розчинний “з Глодом” ·Цикорій розчинний “з М‘ятою”
Упаковка Групова упаковка термін зберігання
тип упаковки маса нетто кількість банок маса нетто
склобанка 200 г 24 шт 4,80 кг 24 міс

·

Чай “Карпати-Лісова ягода” Екологічно чистий продукт, виготовлений з лісових ягід, зібраних в самому центрі Карпат. Тонкий і неповторний смак поєднується з цілющими властивостями, які дарує сама природа. Склад: суміш плодів яблука, горобини чорної, горобини червоної, шипшини, бузини чорної, глоду, смородини, груші та квітів гібіскусу.
Чай “Черемош” Виготовляється з екологічно чистих ягід, зібраних в самому центрі Карпат. Приємний смак та свіжість аромату лісових ягід поєднуються з загальнооздоровчою і імуностимулюючою дією. Склад: суміш плодів чорниці, глоду, шипшини, смородини, квітів гібіскусу, горобини чорної.
Чай “Шипшиновий” Вітамінний продукт, виготовлений з екологічно чистих рослин. Поєднує приємний смак з загальнооздоровчою дією і сприяє покращенню обміну речовин в організмі(жовчогінний засіб). Склад: плоди шипшини, квіти гібіскусу.
Чай “Мелісовий” Виготовляється з екологічно чистої сировини - листя м‘яти лимонної (меліси). Приємний лимонний аромат поєднується з легкою заспокійливою дією. Склад: листя м‘яти лимонної (меліси).
Котигорошко (загальнозміцнюючий, з чорницею) Фіточай натуральний Дитячий Склад: ягоди малини, ягоди чорниці, плоди шипшини, плоди смородини, плоди горобини чорної, плоди горобини червоної, плоди яблука лісового
Фіточай Високогірний гуцульський Кропива і М‘ята (кровоочисний) Склад: трава кропиви дводомної, трава м‘яти перцевої.

 

 





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...