Главная Обратная связь

Дисциплины:






Общие свойства углеводов



Содержание

 

 

1. Научная цитата с картинкой………………………………………………………………………………………………..3

2. Я рассчитываю на оценку…………………………………………………………………………………………………….4

3. Жиры, белки и углеводы……………………………………………………………………………………………………..5

4. Биологический словарь………………………………………………………………………………………………………11

5.

 

Придет время, когда наука опередит фантазию.

Жюль Верн

 

Я рассчитываю на оценку «5», для этого я выкладываю следующие разделы:

1. Письменная работа (жиры, белки и углеводы);

2. Контрольные работы, тесты;

3. Конспекты, рефераты, доклады;

4. Биологический словарь;

5. Цитаты и афоризмы;

6. Мои открытия;

7. Дополнительный материал;

8. Пожелания преподавателю.

Таблица оценок

 

       
       

 

Углеводы

Общие свойства углеводов

Углеводы - группа органических веществ общей формулы - Cm H2n On. Формально

Cm(H2O)n - соединение углерода и воды. Отсюда и название: углеводы.

Основные функции углеводов:

1) энергетическая (при окислении простых сахаров, в первую очередь, глюкозы

организм получает основную часть необходимой ему энергии);

2) запасающая (такие полисахариды, как крахмал и глюкоген, играют роль

источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости);

3) опорно-строительная (из хитина, например, построен панцирь насекомых).

Углеводы делят на простые или моносахариды, не способные к гидро­лизу, и

сложные углеводы, гидрализующиеся на ряд простых. По числу атомов углерода

углеводы делят на тетрозы, пентозы, гексозы и т.д., а по химическому

строению - это многоатомные альдегидо- и кетоноспирты - альдозы и кетозы.

Наибольшее значение для питания имеют гекзозы. Сложные углеводы по

количеству получающихся при гидролизации простых углеводов делят на

дисахариды, трисахариды и полисахариды, дающие при гидролизе много

атомов простых углеводов. Полисахариды делят на гомополисахариды, которые

дают при гидролизе один вид простых углеводов и гетеросахариды, которые дают

при гидролизе смесь простых углеводов и их производных.

2. Свойства моносахаридов.

Моносахариды - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в

воде, плохо - в спирте, нерастворимые в эфире. Моносахариды - основной

источник энергии в организме человека.

Самый важный моносахарид - глюкоза. Название произошло от греческого -

glykys - сладкий. Химическая формула - C6H12O6. Молекулы глюкозы выполняют

роль биологического топлива в одном из важнейших энергетических процессов



в организме - в процессе гликолиза. В пентозном цикле глюкоза окисляется до

СО2 и воды, генерируя энергию для некоторых реакций. В природе встречается

D - глюкоза.

Глюкоза очень легко окисляется оксидами и гидроксидами тяжелых металлов.

Полное окисление глюкозы идет по уравнению:

C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6 H2O + 686 ккал.

Недостаток глюкозы вызывает ацидоз и кетоз. Избыток - диабет. Норма

содержания в крови - 0,1%.





sdamzavas.net - 2019 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...