Главная Обратная связь

Дисциплины:






Вироби з якого сплаву маркують буквами МНЦ?



1 з силуміну;

2 з нейзильберу;

3 з мельхіору;

4 з латуні.

Вироби з якого сплаву маркують буквами МН?

1 з силуміну;

2 з нейзильберу;

3 з мельхіору;

4 з латуні.

Яким способом виготовляють вироби з чавуну?

1 об’ємним штампуванням;

2 литвом;

3 листовим штампуванням;

4 зшиванням.

Як називається обробка поверхні металевих виробів, при якій їм надається дзеркальний блиск?

1 крацовка;

2 галтовка;

3 шліфування;

4 полірування.

32.Найбільшу питому вагу в загальному асортименті металевого посуду, який використовується у закладах ресторанного господарства має посуд:

1 чавунний;

2 з нержавіючої сталі;

3 стальний емальований;

4 алюмінієвий.

До якої групи належить десертний ніж?

1 столові ножі;

2 буфетні ножі;

3 господарські ножі;

4 гастрономічні ножі.

До якої групи належить ніж для масла?

1 столові ножі;

2 буфетні ножі;

3 господарські ножі;

4 гастрономічні ножі.

До якої групи належить ніж для лимона?

1 столові ножі;

2 буфетні ножі;

3 господарські ножі;

4 гастрономічні ножі.

До якої групи належить корінчастий ніж?

1 столові ножі;

2 буфетні ножі;

3 господарські ножі;

4 гастрономічні ножі.

37.Металевий посуд, що відрізняється високими гігієнічними і естетичними властивостями – це посуд:

1 чавунний;

2 алюмінієвий;

3 сталевий оцинкований;

4 сталевий емальований.

38.Для контакту з харчовими продуктами не можна використовувати сталеві посудні вироби:

1 з нержавіючої сталі;

2 без покриття;

3 з емалевим покриттям;

4 з білої жесті та вкритого оловом.

39.Для контакту з харчовими продуктами не можна використовувати сталеві посудні вироби:

1 з нержавіючої сталі;

2 пофарбовані;

3 з емалевим покриттям;

4 з білої жесті та вкритого оловом.

40.Судки – це:

1 подвійні або потрійні каструлі, призначені для переносу їжі;

2 каструлі спеціального призначення, призначені для варіння каші, соків і овочів на пару;

3 каструлі-скороварки;

4 банки для сипучих продуктів .

41.Кухонні ножі з широким товстим клинком – це ножі:

1 загального призначення;

2 розрубні;

3 корінчасті;

4 м’ясні.

42.Кухонні ножі різних розмірів з широким клинком і трохи потовщеною спинкою, призначені для розрізання м’яса, риби – це ножі:

1 загального призначення;

2 розрубні;

3 корінчасті;

4 карбувальні.

Які конфорки в електроплитах нагріваються тільки під каструлею і споживають значно менше електроенергії, ніж інші?

1 чавунні;

2 сталеві;

3 пірокерамічні;

4 ТЕНи.

44.Холодильники, які мають високу холодопродуктивність, значний об’єм, невеликі енерговитрати, можливість регулювання температури в камерах, складну конструкцію, шуми при роботі, - це холодильники:



1 компресійні;

2 абсорбційні;

3 термоелектричні;

4 магнітні.

45.Холодильники, які характеризуються невисокою холодопродуктивністю, малим об’ємом холодильних камер, простотою конструкції, безшумністю та можливістю роботи на різних енергоносіях, - це холодильники:

1 компресійні;

2 абсорбційні;

3 термоелектричні;

4 магнітні.

46.Найпоширенішими в побуті є холодильники:

1 компресійні;

2 абсорбційні;

3 термоелектричні;

4 магнітні.

Що є холодоагентом в абсорбційних холодильниках?

1 насичений розчин аміаку у воді;

2 фреон;

3 дистильована вода;

4 насичений розчин водню.





sdamzavas.net - 2020 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...