Главная Обратная связь

Дисциплины:






ВЕЛИКОДНІ ЯЙЦЯ З ТІСТА



ü ПОТРІБНО

ü Какао - 0,5 ст. л., яблучний оцет - 0,5 ч. л., лимонний сік - 3 краплі, цукровий пісок - 50 г, сода харчова – щіпка, борошно пшеничне - 50 г, яйця курячі - 1 шт.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Захотілося зробити щось оригінальне і цікаве дітям на свято, та щоб ще й відповідати обрядами та звичаями наших предків. Вирішила я зробити кекси у вигляді яєць. Для цього я заздалегідь підготувала яєчну шкаралупу, в якій один отвір розміром в 1-1,5 см.

ü Вимила, прокип’ятила 10 хв. в солоній воді і висушила на сонці або в духовці. Тепер можна зайнятися тістом. Я зробила звичайне бісквітне шоколадне тісто. На 6 шкаралупок мені знадобилося збити білок 1 великого курячого яйця на самій низькій швидкості міксера до м'яких піків, додати туди кілька крапель лимонного соку. Потім перевести поступово міксер на максимальну швидкість і додаючи цівкою 50 г цукру збити до стану "твердих пік".

ü Ввести в білок збитий до білястого кольору жовток і акуратно перемішати. Слідом акуратно ввести 50 г просіяного борошна. І в кінці додати щіпку соди погашеної оцтом або 0,2 ч. л. розпушувача (дуже важливо не перестаратися з розпушувачем, інакше все тісто повилазить з наших форм).

ü Наступним етапом буде розподіл отриманого тіста на дві ємності, в одну з яких додається какао. Тепер я розклала тісто по пакетах, сформувавши кондитерські пакети і заповнила шкарлупки, заздалегідь змастивши їх рослинною олією. Заповнювати яєчні форми потрібно не більше ніж на одну третину.

ü Можна для більшої оригінальності чергувати тісто біле з шоколадним, вийде оригінальне плямисте яйце. Далі я викладаю яйця у форму для випікання, виклавши її фольгою не однорідним шаром, щоб яйця добре стояли і не перекидалися.

ü Можна відправляти в духовку на 180 градусів на 15 хв. Готовність перевірити сірником або зубочисткою. Після того як яйця випеклись, я відправляю їх остигати, а сама займаюся підготовкою матеріалів для декорування. Окремо роблю білкову глазур. Окремо розтоплюю шоколад з маслом.

ü Для глазурі я збиваю 1 курячий білок і 75 г цукру в стійку піну. Шоколад я розтоплюю і на 100 г додаю 20 г масла. Яйця нарізую на довгі шпаги та додавши глазур в кондитерський мішок приступаю до нанесення орнаменту.

ü Якщо глазур вийшла досить міцною, то можна повністю занурити яйце у глазур, а потім нанести орнамент шоколадом або тією ж глазур'ю, але пофарбованої в різні кольори харчовими барвниками. Шоколадне яйце я зробила у вигляді їжачка. Приємного смаку! Христос Воскрес!

Сайт. Shefkuhar.com.ua





sdamzavas.net - 2020 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...