Дисциплины:
Торты на основе цитрусов
Названия, которые на слуху
- Наполеон: (не подходит для мастики)
хрустящие песочные коржи
крем: сливочный (сгущенное молоко + сливочное масло) / заварной крем
2. Птичье молоко: (не подходят для мастики)
классический ванильный бисквит
сливочное ванильное суфле
- Крем-брюле: (не подходит для мастики)
хрустящие песочные коржи
крем-брюле (сливки + вареное сгущенное молоко)
4. Медовик:
классические медовые коржи
крем: сметанный / заварной
- Эстерхази:
ореховый бисквит (без добавления муки)
сливочный заварной крем
6. Рафаэлло:
кокосовый бисквит
хрустящая прослойка из миндаля и вафли
кокосово-миндальный мусс
- Баунти: (не подходит для мастики)
кокосовые коржи без муки (меренга)
шоколадный крем (на основе шоколада и сливочного масла)
8. Пьяная вишня:
шоколадный бисквит с какао
шоколадный сливочный крем (сливочное масло + сгущенное молоко + какао)
вишня в коньяке
9. Сникерс:
карамельный бисквит
шоколадный ганаш (шоколад + сливки) с арахисом
- Три шоколада: (не подходит для мастики)
шоколадный бисквит без муки с какао
три вида шоколадного мусса
11. Морковный торт:
морковный бисквит с цитрусами и специями
крем: сливочно-сырный / творожно-йогуртовый / сливочный
орехи или сухофрукты по желанию
12. Киевский:
ореховое безе
классический сливочный крем «Шарлотт»
шоколадный крем «Шарлотт»
Торты на основе классического бисквита
13. Советский:
классический ванильный бисквит
сливочный крем (сгущенное молоко + сливочное масло)
ягоды, фрукты и орехи по желанию
14. Нежное яблочко:
классический ванильный бисквит
крем из яблочного пюре с взбитыми сливками
15. Ваниль:
классический ванильный бисквит
ванильный баварский мусс с белым шоколадом
ягоды/фрукты по желанию: клубника/малина/вишня/ананас/персик/апельсин/киви
16. Легкий:
классический ванильный бисквит
мусс: йогуртовый / творожно-йогуртовый
ягоды/фрукты по желанию: персик/апельсин/ананс/киви/вишня/малина/клубника
17. Опера:
классический ванильный бисквит
шоколадный ганаш (сливки + темный шоколад)
классический масляный крем «Шарлотт»
18. Черный лес:
шоколадный бисквит с какао
взбитые сливки
вишня в вине
Торты на основе шоколадных бисквитов с шоколадом
1. Шоколадные сливки:
шоколадный бисквит с шоколадом
взбитые сливки
2. Шоколад – лайм – карамель:
шоколадный бисквит с шоколадом
карамельный ганаш (молочный шоколад + карамель + сливки)
йогуртово-лаймовый мусс
3. Шоколад в квадрате:
шоколадный бисквит с шоколадом
шоколадный мусс
фрукты в карамели: яблоко/груша/банан
4. Яркий день:
шоколадный бисквит с шоколадом
шоколадный ганаш (шоколад + сливки)
апельсиновый мусс
ягоды/фрукты по желанию: апельсин/ананас/киви/малина/вишня
5. Шоколадный цитрус:
шоколадный бисквит с шоколадом
шоколадный мусс с молочным шоколадом
лимонный крем
6. Ягодный город:
шоколадный бисквит брауни
прослойка малина – карамель
шоколадный мусс с молочным шоколадом
Торты на основе цитрусов
1. Цитрус:
лимонный бисквит
ванильный мусс
цитрусовая прослойка крема
2. Фисташка:
цитрусовый бисквит
фисташковый мусс
апельсиновый крем
3. Зимние фрукты:
пряный бисквит
цитрусовый мусс
сухофрукты
4. Желание: (не подходит для мастики)
миндальный бисквит «Джоконда»
лимонный мусс
клубничная прослойка
5. Экзотика: (не подходит для мастики)
лимонный бисквит «Эммануэль»
кокосовый мусс
ананас в карамели