Главная Обратная связь

Дисциплины:






Обслуживание в номерах



Room-service.

Очень часто просматривая рекламные буклеты туристических фирм, натыкаемся мы на загадочный «рум-сервис», предлагаемый гостиницами и отелями. Начального знания английского языка достаточно, чтобы догадаться, что речь идет о каких-то услугах, предоставляемых непосредственно в номере. Подробнее о том, что же это такое – рум-сервис в гостинице, что он в себя включает и как им можно воспользоваться и пойдет речь в нашей статье.

Служба рум-сервис (room-service) в гостинице есть не что иное, как обслуживание в номерах. Чаще всего под этим понятием подразумевают доставку еды и напитков непосредственно в номера, но гостиницы высокого класса включают в рум-сервис и множество других услуг, как-то возможность вызова парикмахера, визажиста, массажиста, доставки прессы и т.д. О категории гостиницы зачастую судят именно по объему и уровню услуг рум-сервиса. Например, пятизвездочный отель должен предоставлять своим гостям быстрое и качественное обслуживание в номерах если не круглые сутки, то хотя бы 18 часов в день.

Особенности обслуживания room-service

· ассортимент блюд и напитков, которые можно заказать в номер, указан в меню, находящемся в каждом номере;

· дорогие отели предоставляют постояльцам возможность заказать в номер блюда на свой вкус;

· индивидуальное обслуживание в номере можно заказать круглосуточно по телефону службы рум-сервиса;

· менеджер службы рум-сервиса обязательно должен помочь постояльцу с выбором напитков или блюд, оговорив при этом время выполнения заказа (не более 30 минут);

· если постоялец не высказал иных пожеланий, заказ должен быть доставлен сразу в полном объеме – это делается чтобы не тревожить гостя лишний раз;

· использованную посуду и предметы сервировки гости обычно выставляют в коридор или оставляют в номере до плановой уборки;

· для доставки заказанных блюд и напитков в номер используется специальное оборудование и предметы сервировки (сервировочные тележки, подносы, столики, терм контейнеры и др.

· оплата доставленной в номер еды может быть включена в стоимость проживания, но чаще всего услуги рум-сервиса оплачиваются отдельно;

· в стоимость блюд и напитков, доставляемых в номер, может быть включена стоимость обслуживания – 10-15%;

· оплатить заказ можно сразу же в номере, либо у администратора;

· персоналу службы рум-сервис необходимо давать чаевые.

 

Источник: http://womanadvice.ru/rum-servis

 

Обслуживание в номерах

Индивидуальное обслуживание в номереобеспечивается службой room-service, которая работает круглосуточно и входит в систему ресторанного обслуживания. У данной службы есть собственное помещение, штат и специальное оборудование.



 

В спектр услуг службы room-service, прежде всего, входит доставка напитков и блюд. В каждом номере есть специальное меню, в котором указан ассортимент блюд, предлагаемых на завтрак, обед и ужин. Меню либо составлено с учетом вкусов среднего постояльца и ограниченного времени приготовления, либо соответствует меню ресторана. Блюда могут заказываться из представленного меню круглосуточно, вне зависимости от официально установленного времени завтрака, обеда или ужина.

Чаще всего заказ производится по телефону службы room-service. Менеджер службы может помочь клиенту с выбором блюда или напитка и обязательно должен оговорить время исполнения заказа. Максимальное время приготовления – 20 минут (клиент должен быть проинформирован, если приготовление блюда займет больше времени).

 

Для того чтобы меньше тревожить гостя, заказ (даже сложный, состоящий из нескольких блюд) доставляют сразу в полном объеме. Исключение делается, когда гость просит подать блюда в определенной последовательности.

 

Для доставки заказовв номер используется специальное оборудование и предметы сервировки. Заказ может быть доставлен на подносе, на столике, либо на специальной сервировочной тележке. Верхняя часть такой тележки представляет собой столик с «крыльями», которые можно поднять в номере и превратить тележку в удобный столик для сервировки. Могут также использоваться тележки с держателями бутылок, нагревающими поверхностями, мармитами, термо контейнерами, специальными блюдами для сервировки с элементами охлаждения.

Все емкости с напитками и продуктами при доставке накрываются специальными крышками. Использованную посуду выносят из номера по согласованию с клиентом либо во время плановой уборки номера.

 

Заказ еды по системе room-service может быть оказана в рамках включенного в стоимость номера завтрака или являться дополнительной услугой, которая обычно оплачивается отдельно. Доставка заказов чаще всего бесплатная, а цены на блюда соответствуют ресторанным. Гость может оплатить покупку либо в номере, либо у администратора.

 

Помимо доставки напитков и блюд в номер к функциям службы room-service может относиться подготовка номеров к прибытию гостей категории VIP, а также проверка мини-баров в номерах и пополнение их запасов по мере необходимости.

 





sdamzavas.net - 2020 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...