Главная Обратная связь

Дисциплины:






Анализ баланса рабочего времени гостиницы за отчетный период



Таблица 6 - Баланс рабочего времени

Ресурсы рабочего времени Использование ресурсов рабочего времени
Элементы затрат рабочего времени Всего чел./дней В расчете на 1 работника, чел/дней В % к итогу
  1. Выходные и праздничные дни   115,0  
2. Ежегодные отпуска   18,0  
3. Отпуска по учебе   3,0  
4. Отпуск по беременности и родам   13,0  
5. Неявки по болезни   5,0  
6. Другие неявки, разрешенные законодательством   1,0  
7. Неявки с разрешения администрации   2,7  
8. Прогулы   0,2  
9. Фактически отработано      
Итого: Итого:   365,0

Оценка влияния различных факторов на уровень оплаты труда в структурных подразделениях гостиницы (на примере службы эксплуатации номерного фонда)

 

Расчет потребности в трудовых ресурсах

 

Обобщающие выводы

 

Разработка и обоснование рекомендаций или мероприятий по повышению эффективности использования трудовых ресурсов (на примере гостиничного предприятия средней вместимости).

 

Исходная информация для проведения анализа эффективности использования трудовых ресурсов в пансионате «Сокол»

 

Таблица 7. Численный состав трудовых ресурсов пансионата «Сокол» в базисном периоде

Показатели Варианты
Аппарат управления
Служба приема и размещения
Служба эксплуатации номерного фонда
Техническая служба
Служба питания                  
Всего

Таблица 8. Численный состав трудовых ресурсов пансионата «Сокол» за отчетный период

Показатели Варианты
Аппарат управления
Служба приема и размещения
Служба эксплуатации номерного фонда
Техническая служба
Служба питания                  
Всего

 



 

Таблица 9. Состав трудовых ресурсов пансионата «Сокол» по категориям за базисный период

Категории персонала Варианты
Руководители
Специалисты
Собственно служащие                  
Рабочие основные
Рабочие вспомогательные
Всего

 

Таблица 10. Состав трудовых ресурсов пансионата «Сокол» по категориям за отчетный период

Категории персонала Варианты
Руководители
Специалисты
Собственно служащие                  
Рабочие основные
Рабочие вспомогательные
Всего

 

 

Таблица 11. Структурная характеристика персонала пансионата «Сокол» в базисном периоде

Показатели Варианты
По возрасту
До 20 лет
От 20 до 30 лет
От 30 до 40 лет
От 40 до 50 лет
От 50 до 60 лет
Свыше 60 лет                  
Всего
По трудовому стажу
До 5 лет
От 5 до 10 лет
От 10 до 15 лет
От 15 до 20 лет
Свыше 20 лет                  
Всего
По уровню образования
Среднее (полное) общее
Начальное профессиональное - - - - - - - -  
Среднее профессиональное
Высшее профессиональное
Всего
По полу
Женщины
Мужчины                  
Всего

 

Таблица 12. Структурная характеристика персонала пансионата «Сокол» в отчетном периоде

Показатели Варианты
По возрасту
До 20 лет
От 20 до 30 лет
От 30 до 40 лет
От 40 до 50 лет
От 50 до 60 лет
Свыше 60 лет                  
Всего
По трудовому стажу
До 5 лет
От 5 до 10 лет
От 10 до 15 лет
От 15 до 20 лет
Свыше 20 лет                  
Всего
По уровню образования
Среднее (полное) общее
Начальное профессиональное - - - - - - - -  
Среднее профессиональное
Высшее профессиональное
Всего
По полу
Женщины
Мужчины                  
Всего

 

Таблица 13. Данные о принятых и уволенных с работы сотрудников в пансионате «Сокол» в отчетном периоде

Показатель Принято в отчетном периоде
Варианты
Всего  
    Уволено в отчетном периоде
Показатель Варианты
   
Всего   -
Из них:                    
- уход на пенсию   - - -
- увольнение по собственному желанию   - - -
- уволены за нарушение трудовой дисциплины   - - - - -

 

Таблица 14. Основные исходные показатели для проведения анализа эффективности использования трудовых ресурсов в пансионате «Сокол»

Показатели Базисный период
Выручка от реализации услуг, тыс.руб.
ССЧ, чел.                  
ФОТ, тыс.руб.
Отчисления на социальные нужды, %
Показатели Отчетный период
Выручка от реализации услуг, тыс.руб.
ССЧ, чел.                  
ФОТ[1], тыс.руб.
Отчисления во внебюджетные фонды[2], %

 

Таблица 15. Количество обслуженных туристов в пансионате «Сокол» за базисный и отчетный период

Показатель Базисный период
Количество обслуженных туристов, чел.
Показатель Отчетный период
Количество обслуженных туристов, чел.

 

Таблица 16. Исходные данные для проведения анализа эффективности использования трудовых ресурсов в пансионате «Сокол»

Показатели План
1. ССЧ, чел.
2. Отработано дней 1 работником
3. Средняя продолжительность рабочего дня, час. 7,9 7,9 7,8 7,9 7,8 7,5 7,6 7,5 7,6

 

Таблица 17. Исходные данные для проведения анализа эффективности использования трудовых ресурсов в пансионате «Сокол»

Показатели Варианты
1. Время уборки одноместного номера, мин.
2. Время уборки двухместного номера, мин.
3. Коэффициент загрузки, %
4. Количество одноместных номеров
5. Количество двухместных номеров

 

 

 

 

Темы курсовой работы по варианту №2

 

Разработать и рассчитать стоимость нового тура.

Тема курсовой работы определяется по последней цифре зачетной книжки студента.

Номер варианта Страна (регион)
Тверская область (отдых в пансионатах)
Австрия (горнолыжный туризм)
Россия (речные круизы)
Скандинавские страны (автобусные туры)
Испания (пляжный отдых)
Греция (культурно-познавательный туризм + отдых)
Европа (автобусные туры)
Страны Латинской Америки (индивидуальные туры)
Хорватия (пляжный туризм)
Азия (экстремальный туризм)

 

Рекомендации по технологии выполнения курсовой работы

Курсовая работа должна включать: введение, непосредственно само исследование, заключение, список литературы и приложения.

Основное содержание контрольной работы отражается в заголовке.

В вводной части раскрываются актуальность темы, формулируется главная цель исследования, а также применяемые методы исследования.

В основной части контрольной работы должен быть проведен анализ рынка выбранной дестинации. Необходимо дать краткую характеристику туристской дестинации (рассмотреть ее отдельные регионы, особое внимание уделить туристской инфраструктуре региона).

Далее студент должен самостоятельно разработать туристский маршрут по данной дестинации, подробно описать его. Маршрут должен быть составлен поминутно.

Следующим пунктом контрольной работы является калькуляция цены туристского продукта.

Основные затраты – это прямые издержки, которые непосредственно связаны с процессом предоставления услуг, т.е. расходы по размещению, на питание, на экскурсионное и транспортное обслуживание. Основные затраты прямо и непосредственно включают в себестоимость турпродукта. Эти затраты в момент их возникновения можно непосредственно отнести на объект калькулирования.

Калькуляционная статья "Транспортные расходы" включает стоимость проезда до страны пребывания и места проживания и обратно в страну постоянного проживания, транспортные расходы на экскурсионное обслуживание при автобусных экскурсиях.

Калькуляционная статья "Расходы на проживание" рассчитывается исходя из стоимости номера, которая зависит от класса гостиницы, расселения, сезона заезда, количества человек в группе и предоставляемых групповых скидок, количества суток проживания.

Калькуляционная статья "Расходы на питание" рассчитывается в зависимости от вида туризма. При выездном туризме стоимость питания зависит от условий тура: завтрак, полупансион, полный пансион. Как правило, стоимость питания включается в стоимость проживания.

Калькуляционная статья "Расходы на экскурсионную программу" включает только те расходы по экскурсионному обслуживанию, которые входят в обязательную программу тура. Стоимость экскурсий зависит от цены входных билетов в музеи, парки, а также стоимости услуг экскурсовода, гида, сопровождающего.

Страховой взнос обычно входит в стоимость путевки в зависимости от требований конкретной страны. Его величина зависит от тарифа. Существуют четыре разновидности тарифов, которые основываются:

· на условиях посольств, которые могут определить минимальную величину страховой суммы;

· сроках поездки;

· количестве человек в группе (возможны скидки от 5 до 20 %);

· возрасте (старше 60 лет страховая сумма может быть увеличена в два раза).

Компенсационное страхование чаще всего используется при организации туристических поездок. Оно предусматривает оплату самим путешественником всех медицинских расходов и возмещение их лишь по возвращении на родину, но этот вид страхования неудобен тем, что вынуждает туриста иметь при себе значительный денежный запас на страховой случай. Обычно турфирмы включают в стоимость турпутевки страховые полисы и за это берут со страховой фирмы комиссию в размере 10-15 %

Следующая калькуляционная статья - визы. Стоимость виз, как и страховки, рассматривается исходя из стоимости на одного человека и количества человек в группе.

Себестоимость формируется под воздействием множества разнообразных факторов.[3] В соответствии с постановлением Правительства РФ от 05.08.92 №552 Государственным комитетом РФ по физической культуре и туризму разработаны и утверждены «Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта организациями, занимающимися туристской деятельностью». С момента вступления в силу этого приказа туристские организации получили законодательное обоснование затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта.

В соответствии с вышеперечисленными документами себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат. К ним в первую очередь относятся основные прямые издержки по организации тура, которые уже были рассмотрены выше.

Далее следует подробнее остановиться на накладных затратах, которые несет фирма при осуществлении своей текущей деятельности. Косвенные или накладные расходы расчетным путем распределяются между соответствующими видами турпродукта. Накладные затраты – это издержки, которые необходимы для формирования, продвижения и реализации турпродукта, но их нельзя отнести на конкретный вид продукта. К косвенным или накладным затратам туроператора относятся расходы по организации набора групп, амортизация основных средств и нематериальных активов, плата за аренду, оплата услуг банков и предприятий связи, расходы по содержанию офиса, заработная плата с обязательными отчислениями управленческого персонала, агентов и т.д. В среднем уровень накладных расходов у туроператора составляет от 5 до 20% общей суммы всех прямых затрат.

В продажную цену туристского продукта, кроме его полной себестоимости, включают налоги, прибыль туроператора, учитывают скидки для отдельных групп туристов по отдельным видам услуг, а также надбавки или скидки (комиссионное вознаграждение) в пользу турагента, реализующего турпродукт.

При разработке продажных цен на туристские продукты учитываются комиссионные вознаграждения посредникам.

В стоимость туристского продукта закладывается нормативная прибыль, которая устанавливается турфирмой в процентах к себестоимости турпродукта. Размер процента зависит от спроса на данный туристский продукт и может колебаться от 5 до 100% и более. На практике чаще всего размер процента нормативной прибыли в туристских организациях равен 20%, но его величина корректируется с учетом спроса, предложений и уровня конкуренции на рынке туристских услуг.

В себестоимость турпродукта закладывается комиссия турагентам, но в случае отправки туриста непосредственно через данную турфирму сумма комиссии поступает в чистую прибыль турфирмы. Как показывает практика деятельности крупных турфирм, обычно 50% туристов поставляют фирме агентства, а 50% турфирма отправляет сама.

В заключении делаются общие выводы по основным результатам проведенного исследования.

 

 

Приложение 1





sdamzavas.net - 2020 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...