Главная Обратная связь

Дисциплины:






Основное направление деятельности филиала ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод на 2015



год:

Ø повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции;

Ø освоение технологий производства изделий повышенной биологической ценности и лечебного назначения;

Ø снижение энергоемкости выпускаемой продукции и выполнение доведенного показателя по энергосбережению;

Ø увеличение объемов производства продукции в нарезанном и упакованном виде;

Ø увеличение объемов производства продукции длительных сроков годности;

Ø увеличение объемов выпуска мелкоштучных булочных изделий;

Ø дальнейшее развитие и укрепление собственной торговой сети;

Ø проведение маркетинговых исследований и изучение конъюнктуры рынка на основе создания современной информационной базы данных о рынке товаров и услуг;

 

 

Основные мероприятия по техническому перевооружению:

 

Ø Приобретение автомобиля для доставки хлебобулочных изделий в торговые сети;

Ø Приобретение оборудования для производства кондитерских изделий - мини-кексов;

Ø Приобретение тесторазделочной машины.

 

 

На 2015 год предприятию доведены следующие основные целевые показатели прогноза социально-экономического развития промышленности:

- темп роста товарной продукции в действующих ценах - «111.1%»

- уровень рентабельности продаж - «7,5»%

- показатель по энергосбережению - « -8,5%»

- задание по привлечению инвестиций в основной капитал – 1700 млн. бел. руб.

- экспорт товаров на 2015 год - 36 тыс. долларов;

- соотношение экспорта товаров и объема промышленного производства «0,9»;

-опережающий темп роста выручки от реализации продукции на одного среднесписочного работника над ростом номинальной начисленной среднемесячной заработной платы не менее чем 1,05 раза.

 

Для выполнения прогнозных социально-экономических показателей разработаны мероприятия:

- модернизация и техническое перевооружение действующих производств;

- снижение затрат на производство за счет проведения организационных

мероприятий, оптимизации численности, повышения эффективности производства;

- создание конкурентоспособных новых видов хлебобулочных изделий;

- развитие службы маркетинга и поиск новых рынков сбыта.

Темп роста производства кондитерских изделий в 2015 году по отношению к 2014 году составит 100,0 %. Производство хлебобулочных изделий в 2015 году к 2014 году составит 99,1%. 2015 году будет выпущено 300 тонн затяжного печенья «Прима» на сумму 6495 миллионов рублей. Разработано 10 наименований новой продукции затяжного печенья: «Прима» новое, «Прима» с кунжутом», «Прима» с изюмом, «Прима» с ароматом топленого молока, «Прима» с кокосом, «Прима» с фруктозой, Прима детское, Прима с сушеным ананасом, Прима с какао, Прима с корицей. Печенье производится как в весовом виде, так и в упакованном. В 2015 году будет приобретено оборудование для производства мини-кексов.



В 2015 году выручка от реализации продукции составит 70950 миллионов рублей, а темп роста выручки в 2015 году по сравнению с 2014 годом составит 108,5 %. Прибыль будет получена в размере 5320 миллионов рублей.

 

В условиях современной конкуренции важным фактором, определяющим развитие хлебопекарной отрасли, является внедрение эффективных форм организации производства, направленных на получение высококачественной продукции. Реализация бизнес-плана позволит сохранить и создать новые рабочие места, увеличить объемы производства качественной, конкурентоспособной продукции, снизить затраты, получить прибыль.


 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

 

 

2.1. Краткая история

 

ОАО «Берестейский пекарь» входит в состав Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и является самым крупным предприятием по выпечке хлебобулочных и кондитерских изделия Брестской области. ОАО «Берестейский пекарь» включает в себя головное предприятие Брестский хлебозавод и 7 филиалов по всей территории Брестской области. Филиал ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод – самое молодое хлебопекарное предприятие в Брестской области, входящее в состав ОАО «Берестейский пекарь».

Первый Кобринский хлебозавод построен на базе мелких пекарен и был введен в эксплуатацию в 1954 году. В связи со строительством в городе крупных промышленных предприятий и ростом населения мощности хлебозавода стало не достаточно для обеспечения города хлебобулочными изделиями.17 мая 1984 года схема развития и размещения предприятий предусматривала строительство в 1989-1992 годах хлебопекарного предприятия – хлебозавода. Новое здание Кобринского хлебозавода было введено в эксплуатацию 14 января 1993 года. На заводе имеются 2 основных цеха: по производству хлебобулочных и кондитерских изделий. Проектная мощность завода – 65 тонн хлебобулочных изделий в сутки, 1 тонна кондитерских и 1,5 тонны сухарных изделий.

В состав Кобринского хлебозавода входит:

- хлебобулочный цех по производству заварных подовых сортов хлеба, формовых, булочных и сухарных изделий, панировочных сухарей;

- кондитерский участок по производству тортов, пирожных, печенья, пряников, мучных сладостей, кексов, рулетов;

Магазины розничной торговли:

§ магазин «Каравай»;

§ магазин «Горячий хлеб»;

§ - 2 магазина «Кобринский хлеб», г.Дрогичин.

На заводе установлено пять технологических линий:

 

линия по производству подовых сортов хлеба с печью ФТЛ- 2-81;

линия по производству булочных изделий с печью ППЦ – 1238;

линия по производству формовых сортов хлеба – расстойно-печной агрегат ХПА – 40;

ротационная печь по выпуску мелкоштучных изделий;

линия по производству подовых сортов хлеба фирмы DAUB.

В 2010 году приобретена в кондитерский участок итальянская линия по производству затяжного печенья.

 

В настоящее время мощность хлебозавода составляет 15,0 т хлебобулочных и 1,8 т. кондитерских изделий в сутки. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более шестидесяти наименований хлебобулочных и девяносто наименований кондитерских изделий в год.

На предприятии постоянно внедряются новые технологии, что позволяет повышать производительность труда, улучшать качество выпускаемой продукции, увеличивать ассортимент.

Основная цель предприятия – выпуск высококачественной продукции, способной удовлетворять покупательский спрос населения города и района, получение прибыли. С целью улучшения качества продукции в 2002 году произведена реконструкция заквасочного отделения и налажено производство заварных сортов хлеба с применением термофильных заквасок по 4-х и 6-ти стадийной технологии. Хлеб по новой технологии после выпечки дольше сохраняется, улучшаются вкусовые качества, его запах. Вырабатывается хлеб лечебно-профилактического назначения с йодсодержащими добавками, диетические и диабетические хлеба.

В 2008 году предприятием приобретена флексографическая машина “Флекс-320» по производству этикеточной продукции. В 2010 году приобретена в кондитерский участок итальянская линия по производству затяжного печенья.

 

Структура продукции, вырабатываемой филиалом ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод, представлена в Таблице 2.1.

 

 

Таблица 2.1. Структура продукции, вырабатываемой филиалом ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод, %

 

Наименование вида продукции 2008 г 2009 г 2010 г 2011 г 2012 г   2013 г 2014 г
Производство хлебобулочных изделий в общем объеме вырабатываемой продукции, % 94,2 89,2 86,8 74,7   77,7   77,7   82,7
Производство кондитерских изделий в общем объеме вырабатываемой продукции, % 4,2 4,8 5,6 19,5   18,7   18,0   16,5
Производство прочей продукции (сухари панировочные) в общем объеме вырабатываемой продукции, % 0,1 0,2 0,1 0,1   0,2   0,3 0,3
Производство этикеточной продукции.%   5,8 7,5 5,6   3,4 4,0 0,5

 

 

В 2008 году производство хлебобулочных изделий в натуральном выражении сохранилось на уровне 100 % к уровню 2007 года С 2009 г. наблюдается тенденция увеличения объемов производства хлебобулочных изделий. В 2009 году темп роста производства хлебобулочных изделий составил 102,2% к предыдущему году. В 2011 году темп роста производства хлебобулочных изделий к предыдущему году составил 101,3%. В 2012 году темп роста хлебобулочных изделий к 2011 году составил 92,8%. В 2014 году темп роста хлебобулочных изделий составил 98,3%. Динамика последующих лет по выпуску хлебобулочных изделий выглядит следующим образом:

 

Таблица 2.2.Динамика выпуска хлебобулочных изделий

 

Год к году Динамика,%
2005 год к 2004 году 89,7
2006 год к 2005 году 96,8
2007 год к 2006 году 95,2
2008 год к 2007 году 100,0
2009 год к 2008 году 102,2
2010 год к 2009 году 99,8
2011год к 2010 году 101,3
2012 год к 2011 году 92,8
2013 год к 2012 году 93,2
2014 год к 2013 году 98,3

 

Паспорт филиала ОАО “Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод прилагается.

2.2. Основные виды деятельности

Основными направлениями деятельности филиала ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод являются:

§ - производство хлебобулочных изделий;

§ производство кондитерских изделий;

§ розничная торговля хлебом, мучными и кондитерскими изделиями;

Филиал ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод имеет следующие (специальные разрешения) лицензии:

§ на право осуществления деятельности в области промышленной безопасности;

§ на право осуществления деятельности, связанной с использованием природных ресурсов и воздействием на окружающую среду;

§ на право осуществления деятельности в области автомобильного, внутреннего водного, морского транспорта (исключая внутриреспубликанские перевозки для собственных нужд);

§ имеется лицензия на проведение радиологических исследований;

§ на право осуществления полиграфической деятельности;

§ на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Паспорт организации прилагается.

 

2.3. Стратегия развития предприятия

 

Деятельность предприятия направлена на достижение высокого уровня качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции, удовлетворения требований потребителей в срок и с минимальными затратами, поставку потребителю продукции по доступным ценам, обеспечивающим получение устойчивой прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов предприятия, его работников и интересов собственника имущества.

Для получения максимальной прибыли филиал ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод ставит своими главными целями и задачами на перспективное развитие:

§ выпуск новых видов продукции;

§ повышение качества выпускаемой продукции;

§ повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции;

§ повышение степени насыщенности целевого рынка предприятия хлебобулочными кондитерскими изделиями;

§ улучшение условий труда;

§ замена основных производственных фондов;

§ внедрение новых экологически чистых технологий;

§ освоение технологий производства изделий повышенной биологической ценности и лечебного назначения;

§ организация производства хлебов по ускоренной технологии с использованием смесей мучных, смесей обогатительных пищевых и нетрадиционных видов сырья;

§ обеспечение микробиологической чистоты продукции;

§ увеличение объемов производства продукции в нарезанном и упакованном виде;

§ увеличение объемов производства продукции длительных сроков годности;

§ импортозамещение;

 

§ дальнейшее развитие и укрепление собственной торговой сети;

§ снижение себестоимости и увеличение рентабельности выпускаемой продукции;

§ проведение маркетинговых исследований изучение конъюктуры рынка на основе создания современной информационной базы данных о рынке товаров и услуг;

§ поиск новых рынков для экспорта товаров;

§ осуществление мероприятий по ресурсосбережению.

Филиал ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод располагает производственными помещениями, оборудованием, транспортными средствами, требуемые для выпуска продукции на высоком уровне. Для сохранения достигнутого высокого технического и качественного уровня выпускаемой продукции, соответствия оборудования требуемым используемых прогрессивных материалов и технологий, необходимо проводить поэтапную реконструкцию производственного оборудования.

Для выполнения прогнозных социально-экономических показателей разработаны мероприятия:

§ развитие службы маркетинга и поиск новых рынков сбыта;

§ модернизация и техническое перевооружение действующих производств;

§ снижение затрат на производство за счет проведения организационных мероприятий, повышения эффективности производства, сокращения затрат, оптимизации численности.

На заводе разработаны мероприятия, направленные на выполнение важнейших параметров социально-экономического развития. Подготовлены мероприятия по энергосбережению, по снижению уровня материалоемкости продукции.

 

Слабые и сильные стороны в деятельности предприятия

Сильные стороны:

§ репутация производителя продукции высокого качества;

§ высокая конкурентоспособность на внутреннем рынке Республики Беларусь, что обеспечивается конкурентным потенциалом филиала, складывающимся из производственного, кадрового, технического и финансового потенциалов;

§ грамотная сбытовая политика с использованием современных средств коммуникаций и распространения информации;

§ выпускаемая продукция является продовольственным товаром, спрос на который характеризуется нулевой эластичностью и практически не реагирует на изменение доходов населения;

§ доступная цена;

§ широкий ассортимент выпускаемой продукции;

§ функционирующее производство со всеми необходимыми вспомогательными подразделениями и собственной материальной базой;

§ налаженные отношения с поставщиками и потребителями;

§ квалификационный управленческий и производственный персонал, имеющие значительный стаж работы на производстве;

§ экономическая устойчивость предприятия.

 

Слабые стороны:

§ наличие устаревшего оборудования, что приводит к относительно высокой затратоемкости выпускаемой продукции;

§ рост затрат на производство в связи с приближением цен на топливно-энергетические ресурсы и импортное сырье к мировым.

 

 

2.4. Производственные мощности и технологические процессы

 

Производственные мощности

Для анализа использования производственных мощностей на предприятии составлен баланс производственных мощностей (Таблица 2.3.)

 

 

Таблица 2.3. Коэффициенты использования производственных мощностей филиала ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод

 

Наименование Годовая мощность, тонн Фактическая производительность 2014 год Плановая производительность 2015 год (оценка)
    тонн % тонн %
Хлебобулочные изд. 45,6 45,6
Кондитерские изд. 430,1 55,6 430,1 55,6

 

Основные мероприятием по техническому перевооружению филиала ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод:

§ Приобретение автомобиля для доставки хлебобулочных изделий в торговую сеть;

§ Приобретение оборудования для производства кондитерских изделий 0 мини-кексов;

§ Приобретение тесторазделочной машины .

 

Характеристика основных фондов

 

В состав основных фондов предприятия входят здания, сооружения и передаточные устройства, рабочие машины и оборудование, транспортные средства (Рисунок 2.2.)

Рисунок 2.2. Структура основных производственных фондов филиала ОАО «Берестейский пекарь» Кобринский хлебозавод на начало 2015 года

Как видно из Рисунка 2.2. наибольший удельный вес в структуре основных производственных фондов филиала составляют машины и оборудование (55,08%), здания и сооружение (28,22%).

Сведения о возрастном составе оборудования предприятия приведены по состоянию на 01.01.2015 г в Таблице 2.4.

Таблица 2.4. Сведения о возрастном состоянии оборудования

 

Возраст оборудования, лет Количество, штук % от всего
От 1 до 5 лет 38,9
От 5 до 10 лет 21,4
От 10 до 15 лет 10,5
Свыше 15 лет 29,2
Итого 100,0

 

Сведения о степени износа оборудования предприятия на начало 2015 года приведены в Таблице 2.5.

Таблица 2.5. Сведения о степени износа оборудования

 





sdamzavas.net - 2020 год. Все права принадлежат их авторам! В случае нарушение авторского права, обращайтесь по форме обратной связи...